Bún riêu

Không phải tự nhiên mà nhiều người bán ăn xuyên Tết lại chọn bún riêu để "lôi kéo" khách hàng. Ấy là bởi riêu cua vừa thanh, vừa mát nên có tác dụng giải ngấy rất tốt. Thưởng thức một tô bún riêu nấu khéo có vị chua nhẹ của dấm bỗng, của cà chua kết hợp quyện cùng độ ngọt thanh của những chú cua đồng sẽ làm bạn quên ngay những giò, thịt gà, bánh chưng. Chưa kể đến các loại rau sống xanh mát ăn kèm với bún riêu lại càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn hẳn.

Bún ốc

Cùng với bún riêu, bún ốc cũng được xếp vào hàng top trong các món ăn giải ngấy tuyệt vời sau ngày Tết. Vị thanh, chua của nước dùng kết hợp cùng sự đậm đà của mắm tôm, thơm lừng của hành, tía tô và những con ốc dai giòn có lẽ sẽ khiến không ít người phải băn khoăn rằng vốn bún ốc tự thân nó đã ngon thế này rồi hay do những ngày Tết kéo dài toàn các món như nhau mà ăn tô bún đến đâu tỉnh người đến đấy?

Phở

Ngày Tết vốn nhiều thịt thà, cứ ngỡ người ta phải ngán thịt lắm, thế nhưng có lẽ phở là ngoại lệ. Thế nên mới có chuyện sau mấy ngày Tết, khi quán phở vừa rục rịch mở lại, không ít người phải lao ra ngay hàng phở, gọi cho mình một bát để xì xụp húp thứ nước dùng nóng hổi, thanh ngọt mà không ngán được ninh kỹ từ xương. Những lát thịt bò trong bát phở tươi mới ăn ngọt lịm, khác hẳn thứ thịt tủ lạnh ngày Tết, bánh phở mềm thơm như tan ra trong miệng. Ăn bát phở như thế, bao mệt mỏi, ngán ngấy bởi cỗ bàn như biến mất.

Bún thang

Có ý kiến cho rằng nguồn gốc của món bún thang vốn là được tạo nên từ các đồ còn thừa của những bữa cỗ. Chẳng biết ý kiến ấy đúng hay sai, chỉ biết rằng cách nấu bún thang vô cùng tinh tế, cầu kỳ với. Bởi thế mà dù thành phần của bún thang có nhiều món đã quá quen trong bữa cỗ như giò, gà... nhưng sau những ngày Tết ậm ạch với bánh chưng và giò, khi thưởng thức một bát bún thang nóng thanh nhẹ, người ta vẫn cảm thấy thật đã, thật ngon lành và có thể húp đến giọt nước dùng cuối cùng.

Nộm vẫn luôn xuất hiện trong các bữa cỗ linh đình như một món ăn có tác dụng cân bằng độ béo ngấy của các loại thịt nem, bởi thế chẳng có gì ngạc nhiên khi món này được xếp vào danh sách các món ăn chống ngấy tuyệt vời sau ngày tết. Những sợi nộm đủ đủ xanh giòn sần sật ăn với nước chấm chua ngọt thêm vài miếng bò khô ăn vừa vui miệng vừa nhẹ bụng lại có tác dụng giảm ngấy rõ rệt.

Món hoa quả dầm với hàng chục loại hoa quả trong một chiếc bát/ ly cũng là món ăn thanh nhiệt giải ngấy khoái khẩu của nhiều người. Mùi thơm của quả chín, vị ngọt của sữa, béo ngậy của nước cốt dừa, cảm giác mát lạnh của đá khiến người ăn nhớ mãi. Những ngày sau Tết, nếu ngại phải ăn uống thịt thà, chỉ cần một món ăn chơi dễ nuốt để đỡ xót ruột thì hoa quả dầm chính là lựa chọn dành cho bạn.

Đặc trưng của món này là trong một cuốn bánh có hàng chục loại rau ăn kèm, còn thịt chỉ đóng vai trò đưa đẩy cho cuốn bánh có chút đạm và độ béo ngậy. Thêm vào đó món này thường chấm cùng mắm nêm mặn ngọt đặc trưng nên càng ăn càng vào. Cũng bởi thành phần chính là rau nên bánh tráng cuốn thịt heo dù no căng bụng, ta vẫn không thấy ngán. Và đây chính là món ăn bạn nên cân nhắc để anh bạn bụng thoải mái hơn sau cả chục ngày đánh vật với cỗ bàn đầy chất đạm và chất béo.

Bún cá

Bún cá cũng là món bún được nhiều người lựa chọn để ăn giải ngấy sau những ngày cỗ bàn liên miên. Tô bún cá chẳng cầu kỳ nhưng đẹp như một bức tranh với bún trắng, cá rán vàng ươm, rau (cải, cần, dọc mùng) xanh mướt mắt, miếng cà chua đỏ hấp dẫn. Tất cả được chan đều với nước dùng ngọt thanh ninh từ xương và đầu cá lại điểm chút chua dịu của cà chua. Thưởng thức một tô bún cá như thế, người ta dù no vẫn không phải cảm giác ậm ạch, khó chịu như khi ăn nhiều của nếp hay thịt.

Những thìa cháo không quá đặc nhưng sánh mịn, thơm mùi bột gạo, ăn kèm chút trai xào đậm đà và rau răm, tiêu, ớt thơm lừng quả là rất đưa đẩy vị giác lại chẳng hề ngán chút nào. Món ăn vốn quen thuộc trong các bữa quà chiều của người Hà Nội khi thưởng thức vào thời điểm sau Tết không chỉ ngon mà còn giúp ấm bụng, tỉnh người nhanh chóng.