Món ngon ngày nghỉ đầu tiên chuyên mục Ăn ngon muốn gợi ý cho bạn đó là bánh mì kẹp. Đây là đồ ăn quen thuộc và rất phổ biến trong những chuyến đi chơi ngắn, các buổi dã ngoại picnic cùng gia đình.

Nguyên liệu chế biến:

+ Bánh mỳ gối hoặc bánh mì tam giác

+ Xúc xích thái lát mỏng

+ Thịt nguội (thịt xông khói) thái lát mỏng

+ Rau xà lách, cà chua…

+ Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise

Cách làm:

- Đặt 1 lát bánh mì lên trên đĩa, sau đó dải đều lần lượt các nguyên liệu như xúc xích, thịt nguội và rau lên trên. Nên xếp đan xen giữa thịt và rau để không bị ngán. Cuối cùng bạn cho nước sốt, tương cà và tương ớt rồi đặt lát bánh mì còn lại lên trên cùng.

- Nếu muốn ăn ngon và nóng hổi, bạn có thể đặt lên bếp nướng chừng 1-2 phút nhé.

Món ăn ngày nghỉ lễ thứ 2 đó là món cơm nắm nhân phô mai chiên. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi màu sắc nâu vàng bắt mắt, hương thơm béo ngậy, vị giòn rụm khó quên.

Nguyên liệu chế biến:

+ 260g gạo dẻo nấu chín

+ 340g phô mai mozzarella bào nhỏ (hoặc hỗn hợp các loại phô mai Ý)

+ 60g phô mai parmesan bào nhuyễn

+ 2 quả trứng lớn, đánh tan

+ 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái thật nhỏ

+ 130g bột chiên xù

+ 5ml dầu ăn

+ 3 nhánh hành lá thái nhỏ

+ Muối, tiêu

+ Bột mì (để áo bên ngoài)

Cách làm:

– Xới cơm ra tô và trộn cùng 1 ít hạt quinoa. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng một ít vừng rang.

– Xào sơ hành lá, ớt chuông với một chút dầu trong chảo.

– Cho phần nhân vừa xào và các loại phô mai bào nhuyễn vào trong thố cơm và trộn đều.

– Nắm cơm thành những viên tròn nhỏ có kích thước bằng nhau.

– Lăn cơm qua 1 lớp bột mì và nhúng từng viên vào tô trứng đã đánh tan.

– Tiếp tục lăn qua lớp bột chiên xù.

– Cuối cùng, bạn rán chín những viên cơm trong chảo ngập dầu. Nhanh tay đảo đều để các viên cơm có được lớp vỏ ngoài vàng giòn.

Cơm chiên xong vàng ruộm, bạn bọc vào giấy bạc để giữ được độ nóng giòn nhé!

Món cơm cuộn Hàn Quốc (Kimbap) ngày càng phổ biến trong các chuyến đi picnic, dã ngoại ngắn.

Nguyên liệu chế biến:

- 1 bát gạo loại dẻo

- 100 gr giò/xúc xích; 2 quả trứng

- Vừng trắng, vừng đen, dầu vừng

- 1 gói lá rong biển

- Dụng cụ mành tre để cuộn cơm

- 2 củ cà rốt; 1 quả dưa chuột; 100 gr rau bó xôi

Cách làm:

- Nấu gạo thành cơm.

- Cà rốt, dưa chuột, rau rửa sạch sau đó thái thành thanh dài. Cà rốt và rau bó xôi cho trần qua nước sôi. Vớt rau bó xôi thả vào bát nước lạnh để giữ độ giòn và xanh của rau.

- Trộn vừng đen và vừng trắng rồi đem rang chín thơm.

- Đánh trứng với 1 chút muối rồi đem tráng dày. Sau đó thái trứng và giò thành dạng thanh dài.

- Múc cơm ra bát trộn cùng 1 thìa dầu mè và vừng vừa rang. Dùng đũa xới tơi cơm và để nguội.

- Cho mành tre ra mâm rồi trải lá rong biển lên, bỏ cơm lên lá rong biển rồi cho nhân vào lần lượt.

- Để cơm cuộn nhìn đẹp và dễ cắt hơn thì khi cuộn bạn chú ý làm chặt tay.

- Dùng dao sắc có bôi chút dầu ăn để cắt cơm thành từng khúc đẹp mắt.

Xúc xích luôn là một món ăn "khoái khẩu" trong các chuyến dã ngoại. Sandwich cuộn xúc xích chiên xù là món ngon được biến tấu cùng một lớp vỏ bọc bên ngoài giòn tan, ăn cực đã miệng.

Nguyên liệu chế biến:

– 6 lát bánh mì sandwich

– 6 chiếc xúc xích

– 2 quả trứng

– Bột chiên xù

Cách làm:

- Cắt hết phần rìa của những lát bánh mì sandwich.

- Ấn mạnh miếng mì sau khi cắt để xẹp xuống.

- Giờ thì đặt xúc xích vào trong lát sandwich, nhẹ nhàng cuộn tròn gọn lại.

- Đập 2 quả trứng ra bát rồi khuấy đều.

- Lần lượt lăn từng chiếc bánh mì cuộn xúc xích qua trứng thật đều. Sau đó, bạn lăn tiếp qua bột chiên xù. (dùng xiên để xiên xúc xích cho dễ lăn và chiên)

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi. Tiếp theo bỏ từng cuộn xúc xích vào chảo và rán chín vàng.

Thêm gợi ý những món ăn đơn giản dễ làm khi đi picnic đó là mì Spagetti. Món ăn này có những cách chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Đúng là món ngon ngày nghỉ lễ bạn nên lựa chọn.

Nguyên liệu chế biến:

+ 1 gói mì Spaghetti

+ 3 thìa nước sốt cà chua

+ 2 quả cà chua

+ 1 thìa canh dầu ô liu

+ 300gr thịt heo hoặc thịt bò xay

+ Hành, tỏi băm nhuyễn

Cách làm:

- Bẻ đôi mì Spaghetti sau đó đun luộc trong nước sôi cho chín.

- Sau khi mì đã chín, đem vớt cho ráo nước rồi trộn cùng dầu ăn để sợi mì không bị dính vào với nhau.

- Thịt xay đem trộn cùng với gia vị, hạt tiêu, hành tỏi băm nhuyễn sau đó nặn thành những viên nhỏ vừa ăn.

- Cà chua đem rửa sạch, thái miếng rồi phi thơm cùng với hành tỏi. Cho thêm nước sốt cà chua vào để tạo hỗn hợp sánh mịn. Cho thịt và mì vào nước sốt rồi trộn đều lại với nhau.

Salad hoa quả là món ăn điều hòa chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp giảm cân nhưng vẫn khỏe mạnh, đẹp da. Trong thực đơn món ăn mang đi dã ngoại, picnic chắc chắn là không nên thiếu món này rồi!

Nguyên liệu chế biến:

+ 1 thìa mật ong

+ 1 thìa canh nước cam

+ 1 thìa vỏ chanh bào mỏng

+ 2 quả kiwi gọt vỏ và thái lát mỏng

+ 1 quả cam bóc vỏ và cắt thành những múi nhỏ

+ 2 quả táo cắt miếng hình vuông

+ 1 chùm nho hoặc quả mâm xôi

+ 1 quả xoài cắt miếng hình vuông

Cách làm:

- Cho mật ong và nước cam trộn đều cho hòa tan cùng với nhau. Sau đó lần lượt cho các hoa quả đã cắt miếng nhỏ vào rồi trộn lại cho ngấm nước.

- Khi chuẩn bị đồ ăn đi picnic bạn nên bảo quản hoa quả riêng để không bị mềm sau đó khi nào ăn thì đem trộn cùng với mật ong và nước cam. Cuối cùng rắc lên trên thìa vỏ chanh bào nhỏ để tăng thêm hương vị.

Trong nhóm những món ăn nướng đi picnic thì bò xiên rau củ là một món không thể thiếu.

Nguyên liệu chế biến:

+ Thịt bò thăn

+ Ớt chuông

+ Ớt xanh

+ Tỏi băm, hành tây

+ Hạt tiêu, nước mắm

Cách làm:

- Thịt bò thăn thái miếng vừa ăn sau đó trộn đều với tỏi và hành băm. Thêm chút dầu hào và để 30 phút cho ngấm.

- Rau củ rửa sạch, thái lát mỏng hình vuông.

- Sau đó xiên đan xen giữa thịt và rau củ để thịt không bị quá khô. Khi nướng xong ăn cũng ngon hơn rất nhiều.

Bạn có thể chuẩn bị bếp nướng đem đi picnic hoặc nướng trước từ nhà. Nếu nướng từ nhà mang đi, bạn nên bảo quản trong hộp riêng hoặc thùng giữ nhiệt để thịt luôn được ngon nhất.

Gà nướng mật ong có hương vị đậm đà, mùi thơm đến nao lòng và màu sắc vàng óng bắt mắt.

Nguyên liệu chế biến:

+ Cánh gà hoặc đùi gà (6 chiếc cho 6 người ăn)

+ 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm)

+ 2 củ hành khô

+ 2 muỗng mật ong

+ 1 muỗng dầu hào

+ 1 chút tiêu trắng

+ 1 muỗng giấm

+ Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt…

Cách làm:

- Sơ chế gà cho sạch sẽ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu trắng, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, hành tím băm nhỏ vào trộn đều.

- Sau đó đem gà trộn với hỗn hợp trên và để trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho ngấm gia vị.

- Phần nước sốt mới là phần cầu kỳ nhất của món nướng này. Gồm 2 thìa tương cà cùng bột tỏi (tỏi băm nhuyễn), trộn đều với dấm, mật ong, nước cốt chanh và nước mắm.

- Sau thời gian ướp thịt, bạn bật lò nướng ở 200 độ C, lót giấy bạc vào khay nướng rồi xếp đùi gà lên, cho vào lò nướng. (Bạn cũng có thể mang đi và nướng tại nơi vui chơi của mình).

- Nướng được 15 phút, lấy gà ra dùng cọ phết hỗn hợp nước ướp lên khắp phần đùi gà rồi tiếp tục cho vào lò nướng tiếp. Sau khi thấy chín vàng đều thì gắp ra đĩa và thưởng thức.

Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc là 1 trong những món ngon tiệc nướng ngoài trời đơn giản và dễ làm.

Nguyên liệu chế biến:

+ 500gr thịt ba chỉ thái lát mỏng

+ 3 thìa canh nước sốt thịt nướng Hàn Quốc (mua sẵn ngoài siêu thị)

+ Tỏi, hành băm nhỏ

+ Rau xà lách ăn kèm

Cách làm:

- Thịt rửa sạch đem trộn cùng với tỏi, hành băm nhuyễn. Có thể nêm thêm gia vị tùy thích.

- Sau đó cho thêm nước sốt thịt nướng Hàn Quốc rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

- Có thể nướng tại nhà, tuy nhiên món này ngon hơn khi bạn nướng tại nơi vui chơi của gia đình mình.

Mực nướng kiểu đặc biệt này có vị ngọt, mềm và "mọng nước", bên cạnh đó là vị cay nồng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu chế biến:

+ 1 con mực lớn (mình chọn con mực dài khoảng 16 inch/40 cm)

+ 2 tép tỏi

+ 1 miếng gừng (cỡ ngón tay)

+ 3 muỗng canh tương ớt (Gochujang)

+ 3 muỗng canh Si-rô gạo (Rice syrup)

+ 1 muỗng cà phê mù tạt vàng

+ 1 muỗng cà phê nước tương

Cách làm:

- Mực đem sơ chế sạch sẽ, dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhờn.

- Làm sốt nướng: Băm nhỏ tỏi và gừng rồi cho vào bát. Thêm tương ớt Hàn Quốc, si-rô gạo (hoặc mật ong, thậm chí là đường), mù tạt, nước tương và trộn đều.

- Tiến hành khứa một bên mực thành từng khoanh nhưng không cắt rời rồi ướp với hỗn hợp trên.

- Sau đó bắc chảo lên bếp, cho ít dầu và đặt mực vào trong để nướng. Khoảng 3-5 phút lại phết nước sốt trên 1 lần. Lật mực thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy xém, đồng thời ép cho mực nằm phẳng, không bị cong.

Lưu ý không nên quá kĩ nếu không mực sẽ bị dai và hương vị cũng sẽ giảm dần.