Nguyên liệu
250g bí đỏ
300g bột mì đa dụng, nên chuẩn bị một ít bột để riêng để làm bột áo
Một chút muối
2 đến 4 thìa canh đường
2 thìa cà phê men (loại không cần kích hoạt)
Cách làm
Bước 1
Gọt vỏ bí đỏ, thái khối vừa và cho vào một xửng hấp để hấp chín. Nếu nhà có lò nướng có thể nướng bí thì sẽ thơm hơn.
Bước 2
Khi bí chín cho vào máy xay sinh tố, xay đến khi bí thật nhuyễn. Trút ra bát nhỏ, để đến khi bí còn hơi ấm.
Bước 3
Chuẩn bị một âu lớn cho bột mì, đường, muối, men và bí vào. Nhồi bột đến khi khối bột có mặt bột mịn, công đoạn này mất từ 6 đến 8 phút.
Bước 4
Chuyển khối bột sang một âu sạch khác, dùng màng ni lông bọc thực phẩm để bọc âu lại. Ủ khối bột đến khi bột nở gần như gấp đôi kích thước ban đầu.
Bước 5
Sau khi bột đã ủ đạt, mang bột ra nhồi sơ lại và tạo hình.
Rải một ít bột áo lên mặt phẳng, đặt khối bột lên đó và vê thành hình thuôn dài như hình ảnh.
Bước 6
Dùng dao cắt khối bột thành những phần nhỏ. Chuẩn bị một nồi hấp, khi nước trong nồi sôi cho bánh vào hấp trong vòng 15 phút.
Bước 7
Nếu bạn muốn có tạo hình bắt mắt hơn, ta có thể chuẩn bị thêm một phần bột bánh màu trắng khác. Bột sau khi ủ xong đem phần bột màu vàng và màu trắng ra cán mỏng thành hình chữ nhật kích thước 20*9 cm.
Bước 8
Đặt phần bột màu trắng ở ngoài và tiến hành cuộn bột thành hình thuôn dài, dùng dao cắt bột như thực hiện ở bước trên. Cho vào xửng hấp chín.
Thành phẩm:
Bí đỏ là loại rau chứa nhiều vitamin A rất tốt cho cơ thể. Làm bánh bao chay bí đỏ cực kì đơn giản. Bánh mềm xốp, thơm phức lại có màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến cả nhà yêu thích.
Cùng 1 nguyên liệu nhưng có thể làm 2 kiểu bánh bao chay siêu ngon còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay nhỉ?
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: China Sichuan
