1. Thịt heo xào ớt chuông và hành tây
Nguyên liệu xào ớt chuông và hành tây
1 quả ớt chuông xanh, 1 củ hành tây, 300g thịt nạc thăn, 1 quả ớt cay, 5 tép tỏi, 1 cây hành lá, gừng, 1 thìa canh tinh bột bắp, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, một chút bột nêm hoặc tinh chất cốt gà.
Cách làm món thịt heo xào ớt chuông và hành tây
Bước 1: Thịt heo bạn mua về rửa sạch, dùng khăn bếp thấm khô nước. Sau đó thái thịt heo thành các lát mỏng rồi cho vào bát. Tiếp theo bạn nêm chút muối, 1 thìa canh nước tương, hành lá xắt nhỏ, gừng thái lát, chút bột tiêu và tinh bột bắp vào, trộn đều rồi ướp trong khoảng 10-15 phút. Sau khi ướp xong bạn cho một ít dầu ăn vào, trộn đều.
Ớt chuông bạn rửa sạch, cắt thành các miếng vuông. Hành tây bóc bỏ vỏ già, rửa sạch và cắt thành các miếng tương tự ớt chuông. Tỏi có thể cắt lát hoặc đập dập rồi băm nhỏ. Nếu bạn thích thêm vị cay có thể xắt miếng nhỏ 1 quả ớt vào.
Mẹo: Nếu sợ cay mắt khi thái hành, bạn có thể cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 5-10 phút để ức chế sự bay hơi. Bạn cũng có thể cắt đôi sau khi gọt vỏ rồi ngâm trong nước 10 phút trước khi xắt miếng nhỏ, điều này cũng có thể ức chế sự bay hơi của các chất gây kích ứng.
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt heo vào xào đến khi đổi màu. Thêm các lát tỏi và ớt cay vào xào cho đến khi dậy mùi thơm thì lấy ra khỏi chảo, để riêng. Tiếp theo bạn cho một chút xíu dầu vào chảo, đun nóng khoảng 60% thì cho ớt chuông, hành tây, một chút muối vào xào chín. Sau đó bạn cho thịt heo đã xào vào, thêm 1 thìa canh dầu hào và lượng bột nêm (hoặc tinh chất cốt gà) vừa đủ, xào trên lửa lớn khoảng 1 phút là có thể tắt bếp, lấy ra đĩa.
Thành phẩm món thịt heo xào ớt chuông và hành tây
Thịt heo xào ớt chuông và hành tây là món ăn dễ chế biến lại đậm đà thơm ngon. Đây là món xào có màu sắc bắt mắt và giàu dinh dưỡng. Thịt heo sau khi xào rất mềm, thấm gia vị và vẫn giữ được độ ngọt ngon. Ớt chuông và hành tây giòn ngon quyện vị với thịt heo khiến món ăn rất "đưa cơm".
2. Thịt củ sen xào thịt băm
Nguyên liệu làm món củ sen xào thịt băm
350g củ sen, 300g thịt heo băm, 1 quả ớt cay, 3-5 tép tỏi, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh tinh bột bắp, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào, một chút bột nêm hoặc tinh chất cốt gà, lượng muối thích hợp.
Cách làm món củ sen xào thịt băm
Bước 1: Rửa sạch và gọt vỏ củ sen. Tiếp đó, bạn cắt củ sen thành các khối vuông nhỏ rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và tránh củ sen bị thâm. Ớt bạn xắt thành các khoanh nhỏ; tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Sau khi băm thịt heo, bạn cho vào bát tô. Tiếp đó cho rượu nấu ăn, nước tương, tinh bột bắp và chút muối vào tô thịt, trộn đều cùng chút dầu ăn và ướp trong 10 phút.
Bước 2: Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó thêm một chút muối và nửa thìa canh dầu ăn rồi đổ củ sen thái hạt lựu vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra, để cho ráo nước. Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và ớt thái khoanh vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn cho thịt băm vào, xào đều cho đến khi đổi màu.
Bước 3: Sau đó bạn cho củ sen đã chần vào, đảo đều tay. Tiếp đó, thêm nước tương, dầu hào, chút xíu muối và bột nêm hoặc tinh chất cốt gà vào đảo đều một lúc cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm món củ sen xào thịt băm
Củ sen xào thịt băm là món ăn làm rất đơn giản nhưng ngon và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Củ sen sau khi xào sẽ có vị giòn, thanh nhẹ kết hợp vị ngon ngọt đậm đà của thịt heo băm cùng các nguyên liệu gia vị khiến món ăn thơm nức, đưa cơm vô cùng. Vào các bữa cơm gia đình, củ sen xào thịt băm sẽ là món ăn thanh mát, dễ chịu, xua tan những mệt mỏi.
