Dưa chuột là một trong những loại thực phẩm được nhiều gia đình ưa chuộng. Trên mâm cơm mùa hè, nhất là vào những ngày nắng nóng, dưa chuột xuất hiện luôn là một trong những loại rau quả nhiều người thích thú. Ngoài ăn sống chấm muối, dưa chuột có thể làm nộm, salad, đặc biệt có thể ép lấy nước uống giảm cân, đẹp dáng…

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (Nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia), dưa chuột là một trong những loại rau rất ít calo. 100g dưa chuột cung cấp 147 mg kali nhưng chỉ cung cấp 2 mg natri, 15mg calo. Dưa chuột không chứa chất béo no hoặc cholesterol. Vỏ dưa chuột là nguồn chất xơ tốt giúp giảm táo bón và có tác dụng bảo vệ chống ung thư đại tràng nhờ loại bỏ những hợp chất độc trong ruột. 

Dưa chuột chứa những chất chống ôxy hóa đặc biệt với tỷ lệ hợp lý như β-carotene và α-carotene, vitamin C, vitamin-A, zea-xanthin và lutein… tuy nhiên các chuyên gia cũng khuyến cáo có những cấm kị khi ăn dưa chuột. Cụ thể dưới đây là những điều mọi người cần tuyệt đối tránh khi ăn dưa chuột 

1. Ăn nhiều quả dưa chuột bị đắng

Nhiều người cho rằng khi ăn dưa chuột mà thấy bị đắng thì không vấn đề gì, nếu có thể chịu được vẫn nên ăn tiếp. Đây là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm. Dưa chuột bị đắng là minh chứng cho sự xuất hiện của một số loại độc tố như cucurbitacin và tetracyclic triterpenoid. Nếu ăn quá nhiều dưa chuột đắng sẽ gây hại sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ ăn ít, ăn điều độ thì cũng không sao cả.

2. Ăn nhiều dưa chuột muối

Nhiều người rất thích món dưa chuột được muối đóng hộp hoặc tự muối ăn ngay tại nhà, thậm chí có người ăn rất nhiều vì nghĩ rằng không vấn đề gì. 

Tuy nhiên, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), dưa chuột muối sẵn đóng hộp chứa nhiều muối, ăn thường xuyên hay ăn nhiều đều gây hại cho sức khỏe, không tốt cho tim, thận… Chưa kể, mua dưa chuột muối đóng hộp sẵn còn có nguy cơ nhiễm hóa chất độc hại do đồ hộp thôi ra.

Do đó, chuyên gia khuyên tốt nhất không nên ăn dưa chuột muối đóng hộp cũng như hạn chế tối đa tiêu thụ thực phẩm đóng hộp nói chung.

3. Chỉ uống nước ép dưa chuột liên tục 1-2 tuần để giảm cân cấp tốc

Hiện nay, trên mạng xã hội xuất hiện trào lưu giảm cân, detox cơ thể bằng cách chỉ nước ép dưa chuột. Theo đó, trong vòng 1-2 tuần, chị em chỉ được uống nước ép dưa chuột chứ không được ăn uống thêm bất cứ thứ gì khác. Điều này có thể gây tổn hại sức khỏe nghiêm trọng.

Theo ThS.BS Dzoãn Thị Tường Vi (Nguyên trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198), khi bạn thực hiện chế độ ăn kiêng này, phần lớn trọng lượng bạn giảm được bao gồm nước và glycogen. Thứ hai là carbohydrate cơ thể bạn dự trữ trong gan và cơ bắp. Ngay khi bạn tiếp tục chế độ ăn bình thường, cân nặng sẽ nhanh chóng trở lại.

Do đó, chuyên gia khuyên, nếu muốn detox cơ thể hiệu quả hơn, cách tốt nhất là bạn nên duy trì đều đặn thói quen ăn chay 1 ngày/tuần. Các ngày trong tuần tăng cường ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi, uống nhiều nước lọc để detox cơ thể hiệu quả, tránh tiền mất tật mang.

Những người nên tránh ăn nhiều dưa chuột 

Theo lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông y Việt Nam), dưa chuột tuy là thực phẩm ngon mát, dễ ăn lại giúp đẹp da, giảm cân nhưng nếu bạn thuộc một trong những nhóm đối tượng sau thì cần hết sức lưu ý, nếu ăn phải tham khảo ý kiến bác sĩ:

- Người bị đầy bụng: Theo lương y Vũ Quốc Trung, dưa chuột có tính lạnh nên người bị đầy bụng không thích hợp ăn loại quả này.

- Người hay bị lạnh bụng: Với tính lạnh, người bị lạnh bụng ăn dưa chuột không đúng cách, chỉ cần quá liều một chút sẽ bị tiểu nhiều, thận yếu.

- Bệnh nhân dạ dày: Người bị đau dạ dày khi ăn dưa chuột lúc đói sẽ khiến tình trạng đau đớn dữ dội hơn. Do đó tuyệt đối không ăn khi đói, khi ăn trong bữa ăn cũng cần có liều lượng hạn chế.

- Phụ nữ mang thai: Ăn dưa chuột có thể khiến tình trạng đầy hơi, khó tiêu thêm trầm trọng ở thai phụ nên chị em cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn loại quả này.