Vào những ngày tiết trời nắng nóng oi bức, việc thưởng thức những món chè mát lành là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt cho cơ thể.

Với các nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng tự tay làm các món chè không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp giải nhiệt cơ thể. Hãy thử làm ngay những món chè thơm ngon, mát lành này để cùng gia đình thưởng thức nhé!

3 món chè thanh mát giải nhiệt ngày hè

Các món chè giải nhiệt mùa hè phù hợp với khẩu vị mọi nhà.

1. Sương sáo cốt dừa

Nguyên liệu:

- 200g bột sương sáo

- 400 ml nước cốt dừa

- Sữa tươi không đường

- Sữa đặc

- Đường

Quy trình thực hiện:

Cho bột sương sáo với nước vừa đủ và lượng đường tùy khẩu vị. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều để bột không bị vón cục. Nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi sương sáo mềm và sệt lại thì cho vào bát để nguội.

Tiếp theo nấu 400ml nước cốt dừa với 150ml sữa tươi không đường, khuấy đều tới khi nước sôi rồi cho thêm sữa đặc. Tùy khẩu vị nếm thêm đường nếu muốn ngọt hơn. Đợi nguội rồi múc hỗn hợp sữa dừa và sương sáo ra bát.

Món sương sáo cốt dừa thanh mát, giải nhiệt và dễ ăn đã nhanh chóng được làm xong.

2. Chè đậu xanh 

Nguyên liệu

- 200g đậu xanh bóc vỏ

- Đường, muối

- Bột sắn

- Nước cốt dừa

Quy trình thực hiện:

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút để đậu mềm tách vỏ. Sau đó vớt đậu xanh ra và rửa sạch lại với nước rồi cho vào nồi, đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm và cho một chút muối rồi đun sôi.

Nước bắt đầu cạn thì cho thêm khoảng 450ml nước rồi khuấy và vớt bọt trong quá trình đun. Giảm lửa và tiếp tục đun đến khi đậu mềm thì cho thêm đường vào nồi, độ ngọt tùy vào khẩu vị nêm nếm. Tiếp theo, hoà tan bột sắn dây với nước và đổ từ từ hỗn hợp vào nồi đậu xanh đang sôi, đun tới khi thấy chè sánh lại thì tắt bếp.

Cuối cùng đun sôi nước cốt dừa với nước sắn dây vừa pha, nêm thêm đường để tạo vị ngọt. Đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Múc chè ra bát/cốc, rưới nước cốt dừa ngọt lên và thưởng thức.

Vậy là món chè đậu xanh cung cấp nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể đã hoàn thành.

3. Chè đậu đen

Nguyên liệu:

100g đậu đen

Đường

Nước

Quy trình thực hiện:

Đầu tiên vo sạch đậu đen, ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ để đậu nở.

Vớt bỏ những hạt đậu nổi lên sau đó cho đậu vào nồi với 800ml nước lọc. Đun sôi và để lửa lớn khi nước nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn mở vung nồi để nước không bị trào ra ngoài. Nước sôi thì dùng muôi múc hết bọt ra ngoài, hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi hạt đậu chín mềm (nhưng không nát).

Tiếp theo múc đậu ra khỏi nước ninh, cho vào tô và trộn đều với đường. Rồi xào đậu với đường trong chảo khoảng 10 phút để đậu thấm ngọt. Cuối cùng cho hỗn hợp đậu đã xào vào nồi nước ninh, nấu sôi lại, điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị là hoàn thành.

Nếu bạn muốn món chè có độ sánh thì chỉ cần hòa tan thêm một lượng nhỏ bột sắn với nước, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp chè đỗ đen ngọt đang sôi rồi khuấy nhẹ. Thành phẩm sẽ là loại chè đỗ đen có độ sánh đặc rất dễ ăn.

Món chè này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vị béo ngậy của đậu đen và độ ngọt thanh của nước đường tạo nên sự hài hòa về hương vị.

Lưu ý: Các món chè trên đều có thể sử dụng khi còn nóng ấm nhưng sẽ ngon hơn khi để lạnh, hãy thêm đá lạnh nếu muốn giảm vị ngọt của chè hoặc muốn món chè thêm mát.

Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn lý tưởng để nấu nhiều món chè thơm ngon giúp giải nhiệt cơ thể, để cùng thưởng thức với gia đình trong những ngày hè nóng bức. Hãy thử nấu và tận hưởng những món chè thanh mát này nhé!