1. Sườn hấp đậu đen tỏi
Nguyên liệu để làm món sườn hấp đậu đen tỏi
300gr xương sườn - 3 nhánh tỏi - 6gr tinh bột bắp - 2gr đường - 5gr dầu hào - 8ml xì dầu - 5gr đậu đen - 2 nhánh gừng nhỏ - 2gr muối - 3gr tinh chất gà - 8ml rượu nấu ăn - Lượng dầu ăn thích hợp.
Cách chế biến món sườn hấp đậu đen tỏi
Bước 1: Sườn mua về chặt khúc vừa ăn. Tiếp theo rửa sạch sườn dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn bếp. Hoặc bạn có thể dùng một chút tinh bột cho vào và bóp đều với sườn sau đó rửa sạch để loại bỏ tạp chất. Làm như vậy sườn sẽ trắng và thơm ngon. Sườn sau khi sơ chế sạch thì cho vào tô. Đậu đen ngâm qua đêm cho mềm.
Tỏi và gừng bóc/ gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó đập dập rồi băm nhỏ. Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, đun nóng rồi cho cho tỏi băm, gừng băm và đậu đen vào xào cho thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi, tỏi chuyển vàng thì tắt bếp và đổ vào tô sườn, trộn đều. Tiếp theo bạn cho đường, muối, tinh chất cốt gà, nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn vào trộn đều.
Bước 2: Sau đó thêm tinh bột vào và trộn kỹ rồi ướp sườn trong khoảng 10 phút. Đổ sườn đã ướp ra đĩa, dàn đều để chuẩn bị hấp. Cho lượng nước thích hợp vào nồi hấp, đun sôi. Tiếp theo đặt đĩa sườn lên xửng và hấp ở mức lửa vừa trong khoảng 40 phút cho đến khi sườn chín. Bạn lưu ý trong quá trình hấp sườn nhớ kiểm tra lượng nước ở trong nồi để tránh bị cháy khô. Sau khi hấp xong có thể rắc một ít rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ lên để trang trí là món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm sườn hấp đậu đen tỏi
Sườn heo thơm ngon, thịt mềm, khi hấp càng làm nổi bật hương vị nguyên bản của món sườn. Món sườn heo hấp đậu đen tỏi này giúp sườn hấp thụ mùi thơm từ nước sốt độc đáo, tăng thêm vị ngon.
2. Bông cải xanh xào tôm
Nguyên liệu để làm món bông cải xanh xào tôm
1 cây bông cải xanh (súp lơ xanh) - 6 con tôm - 6 tép tỏi - 1 muỗng canh dầu ô liu - 2 quả ớt khô - 1 muỗng cà phê muối - Một chút tiêu đen - 1 muỗng canh rượu gạo.
Cách làm món bông cải xanh xào tôm
Bước 1: Cho nước vào tô lớn, thêm 1 thìa giấm rồi úp toàn bộ phần mặt trên của bông cải xanh xuống ngâm trong khoảng 20 phút. Việc ngâm bông cải xanh với giấm không chỉ giúp loại bỏ các hóa chất tồn đọng mà còn làm sạch bụi bẩn, sâu bọ ẩn trong loại rau này. Khi rửa bông cải, bạn pha giấm theo tỷ lệ 1:9.
Bước 2: Cắt thân và cuống bông cải xanh thành miếng vừa ăn sau đó rửa lại thật sạch qua vài lần nước. Cắt tỏi thành từng miếng nhỏ. Tôm rửa sạch, loại bỏ đầu, vỏ và ruột, rắc rượu gạo (hoặc rượu nấu ăn) và hạt tiêu rồi ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Cho dầu ô liu vào chảo đun nóng rồi phi tỏi thơm. Sau đó cho tôm và ớt khô xắt nhỏ vào. Thêm bông cải xanh, nêm muối và hạt tiêu rồi xào thêm 4-5 phút nữa. Cuối cùng bạn cho bông cải xào tôm ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo: Bạn có thể thay ớt khô bằng loại ớt tươi có vị hơi cay (hoặc ớt ngọt loại quả dài) để làm tăng hương vị món ăn hay phù hợp với sở thích. Nếu bạn luộc bông cải xanh trong nước, các vitamin dễ hòa tan trong nước có thể bị mất đi. Do đó cách tốt nhất là bạn nên xào tươi.
Thành phẩm món bông cải xanh xào tôm
Bông cải xanh là một thực phẩm rất giàu vitamin và có khả năng phòngchống ung thư. Với loại thực phẩm này bạn có thể luộc và chấm với nước tương, nhưng nếu muốn đa dạng khẩu vị hơn thì hãy thử xào với tôm. Món bông cải xanh xào tôm có màu sắc trông rất bắt mắt. Bông cải xanh giòn, thanh mát ăn kèm với thịt tôm chắc ngọt rất ngon miệng.
3. Canh nấm rau bina trứng
Nguyên liệu để nấu món canh nấm rau bina trứng
4 hoặc 5 cây nấm hương tươi - 2 quả trứng gà - Một khúc cà rốt - 100gr rau bina (rau chân vịt) - Một chút dầu mè - Một chút tinh chất cốt gà - Một chút dầu ăn - Một chút muối.
Cách nấu món canh nấm rau bina trứng
Bước 1: Rửa và cắt nấm thành những lát mỏng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Rau bina rửa sạch và cắt thành từng khúc dài cỡ 4cm. Đập trứng ra bát, đánh đều. Đặt nồi lên bếp, đun nóng sau đó cho một chút dầu ăn vào. Tiếp theo cho cà rốt thái hạt lựu và nấm vào xào đến khi các nguyên liệu chín tới. Sau đó thêm lượng nước thích hợp vào nồi.
Bước 2: Khi nước sôi thì cho rau bina vào và tiếp tục nấu. Đến khi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa rồi đổ trứng đã đánh vào. Thêm lượng muối thích hợp, tinh chất cốt gà và một ít dầu mè vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Cho canh ra bát tô là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh nấm rau bina trứng
Canh nấm rau bina trứng là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa rau chân vịt tươi ngon cùng nấm giòn ngọt, trứng giàu dinh dưỡng. Món canh thực hiện khá đơn giản bạn có thể áp dụng để thay đổi cho gia đình trong các bữa cơm nhé.
Với những gợi ý cách thức chế biến các món ăn trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công, tích lũy được thật nhiều món ăn ngon cho gia đình thưởng thức!
