Mùa này, còn gì êm dịu hơn một tô mì thơm ngon, dai dai. Hơn nữa, mì rất dễ tiêu hóa và giàu carbohydrate, có thể cung cấp cho chúng ta năng lượng cần thiết. Vào mùa hè nóng nực, một bát mì thơm ngon có thể kích thích cơ thể đổ mồ hôi, giúp thải hơi ẩm và nhiệt ra khỏi cơ thể. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách làm món mì tại nhà vừa bổ dưỡng, thơm ngon, được cả người lớn và trẻ em yêu thích. 3 món mì này bạn có thể nấu để dùng vào bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối bận rộn đều  thích hợp.

Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

1. Mì trứng nấm

Nguyên liệu làm món mì trứng nấm

2 quả trứng gà, vài cây nấm đùi gà (nấm sò vua), 8-10 cây nấm hương khô đã ngâm, 3-5 tép tỏi thái hạt lựu, lượng mì lúa mạch Hàn Quốc vừa phải, muối, tiêu và một ít nước tương.

Cách làm món mì trứng nấm

Bước 1: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho mì vào, dùng đũa khuấy nhẹ để tránh bị dính. Sau khi mì chín, bạn vớt mì ra, xả nước lạnh rồi để ráo mới cho vào tô.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó đổ phần trứng gà đã đánh đều vào rồi chiên chín. Khi trứng đã chiên vàng đều hai mặt thì bạn lấy ra và cắt thành từng miếng dài (tùy thích).

Bước 3: Thêm một chút dầu vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho nấm đùi gà thái lát vào xào đến khi hai mặt hơi vàng. Sau đó cho nấm hương đã ngâm vào xào chung đến khi thấy phảng phất mùi thơm.

Bước 4: Thêm lượng nước vừa phải vào nồi và đun sôi ở lửa lớn. Sau khi nước bắt đầu sủi bọt thì thêm chút muối, nước tương và hạt tiêu cho vừa ăn. Hương vị của nước dùng này có thể hơi đậm vì sẽ dùng để chan vào mì luộc trước đó.

Bước 5: Cuối cùng, khi phần nước dùng nấm hoàn thành, bạn chan vào tô mì đã luộc trước đó. Thêm trứng chiên thái nhỏ lên trên. Vậy là tô mì trứng nấm thơm ngon nóng hổi đã sẵn sàng rồi! 

2. Mì cá dưa chua

Với phần nước dùng ngọt ngon, vị thơm giòn của cá đù vàng sẽ khiến bạn chỉ nghĩ đến thôi là đã chảy nước miếng. 

Nguyên liệu làm món mì cá dưa chua

Lượng vừa phải mì lúa mạch Hàn Quốc sợi nhỏ, 600gr cá đù vàng nhỏ, 150g dưa chua, hành lá, gừng, muối, đường, tiêu trắng, nước tương, rượu nấu ăn, tinh bột bắp và bột mì.

Cách làm món mì cá dưa chua

Bước 1: Loại bỏ vảy, mang và nội tạng của cá đù vàng, rửa sạch, phi lê lấy phần thịt cá hai bên. Lọc toàn bộ vây, xương bụng... Như vậy là bạn có được 2 phần cá không có xương và ngon nhất. Bạn có thể thay cá đù bằng cá rô phi hoặc bất cứ loại cá nào bạn yêu thích.

Bước 2: Phi lê cá rửa sạch, thêm một chút muối, bột tiêu, 5g nước tương, 1 lòng trắng trứng, 15g nước, hành lá, gừng cắt sợi rồi trộn đều cho cá thấm hết nước. Thêm 2 thìa tinh bột bắp, 2 thìa bột mì vào trộn đều, ướp trong 10 phút.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu đến 60%, chiên phi lê cá cho đến khi vàng giòn, vớt ra đặt sang một bên. Để lại một chút dầu trong chảo, thêm dưa muối chua thái nhỏ vào, nêm một chút đường rồi xào cho đến khi có mùi thơm thì vớt ra để riêng

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn, cho gừng và gốc hành lá thái nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho xương cá và đầu cá vào xào chín, rưới một ít rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh. Sau đó thêm chút bột tiêu trắng và lượng nước sôi vừa đủ vào nấu. Sau khi nấu nước dùng sôi khoảng 10 phút thì bạn lọc bỏ xương, nêm gia vị cho vừa miệng. Vậy là nước dùng đã sẵn sàng. Bạn luộc mì chín và cho vào tô.

Bước 5: Tiếp theo bạn đặt các miếng cá đù vàng chiên, thêm phần dưa chua xào, một chút hành lá xắt nhỏ rồi chan nước dùng vào tô mì. Như vậy là món mì cá dưa chua đã hoàn thành.

3. Mì rau dền, trứng

Mùa hè, hãy thưởng thức tô mì rau dền vừa mát vừa tốt cho sức khỏe lại ngon miệng! Mùa hè rất thích hợp ăn rau dền, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Món bún chay này cũng rất thích hợp cho trẻ em!

Nguyên liệu làm món mì rau dền, trứng

1 nắm mì lúa mạch Hàn Quốc sợi nhỏ, 50g rau dền, 1-2 quả trứng gà, 10g tảo bẹ khô, một ít rong biển vụn ăn liền, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, lượng muối vừa phải, lượng mỡ lợn vừa phải.

Cách làm món mì rau dền, trứng

Bước 1: Đun sôi nước và luộc mì chín rồi vớt ra cho vào tô. Phi thơm tỏi cùng với chút mỡ lợn rồi đổ lượng nước vừa phải vào nồi. Thả tảo bẹ đã rửa sạch vào rồi nấu trong khoảng 10-15 phút. Sau đó bạn vớt tảo bẹ ra là đã có nước dùng.

Bước 2: Đổ nước vào nồi, thêm chút muối rồi đun sôi. Sau đó cho rau dền vào luộc trong khoảng 3 phút. Bạn không nên nấu rau dền quá lâu vì sẽ khiến nó chuyển màu vàng.  

Bước 3: Vớt rau dền ra, cho vào tô mì cùng với 1 quả trứng luộc hoặc chần, một ít rong biển vụn. Chan nước dùng vào tô mì, rắc chút hành lá lên là bạn đã có thể thưởng thức.