Khoai lang tím là thực phẩm rất giàu anthocyanin, là chất chống oxy hóa giúp nuôi dưỡng da mịn mướt, căng tràn sức sống đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật. Hợp chất màu hữu cơ tự nhiên thuộc nhóm flavonoid này không chỉ giúp khoai lang có màu tím mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo Healthline, anthocyanin có thể mang đến một số lợi ích bổ sung như kháng khuẩn, chống tia cực tím, bảo vệ da khỏi tia UVB và giảm cân tự nhiên. Những người theo đuổi chế độ ăn giàu anthocyanin thường có mỡ bụng ít hơn đáng kể. Làn da của bạn sẽ căng khỏe, tràn đầy sức sống khi được bổ sung anthocyanin đủ.
Chưa kể đến, khoai lang tím rất sẵn, dễ mua ở ngoài chợ hoặc siêu thị. Muốn chế biến các món ngon từ khoai lang tím đều có thể thực hiện nhanh chóng, dễ dàng.
1. Súp khoai lang tím
Món súp khoai lang tím đẹp mắt này có vị ngọt tự nhiên của khoai kết hợp với tinh bột được chế thêm nước cốt dừa và gừng tươi đậm đà. Khoai lang tím rất linh hoạt, bạn có thể dùng được cả trong món mặn lẫn món ngọt, có thể hầm canh, làm bánh hoặc nấu một bát súp thơm lành để chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu cần thiết làm món súp khoai lang tím
- 600g khoai lang tím, 250ml nước cốt dừa đóng hộp, hạt điều rang hoặc óc chó rang - một chút
- 2 tép tỏi, 1/4 củ hành tây tím, 30g gừng tươi
Cách thực hiện món súp khoai lang tím
Bước 1: Hành tây tím thái lát nhỏ, gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhuyễn. Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ, để ráo.
Bước 2: Cho chút dầu ăn vào chảo, trút hành tây tím, gừng tỏi và khoai lang tím vào. Xào đến khi hành mềm.
@foodaciously
Bước 3: Đổ nước cốt dừa vào đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút đến khi khoai lang tím thật mềm.
Bước 4: Đợi hỗn hợp khoai lang tím cốt dừa nguội bớt, cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn mịn hỗn hợp. Có thể nêm thêm muối và tiêu cho vừa miệng nếu bạn thích.
@foodaciously
Bước 5: Nếu bạn muốn súp loãng hơn hãy thêm nước và đun sôi trở lại. Chia súp vào các bát nhỏ, trang trí bằng nước cốt dừa, hành lá thái nhỏ và các loại hạt đập nhỏ.
Bạn có thể dùng bánh mì lát nướng giòn ăn kèm với súp khoai lang tím.
2. Công thức làm bánh waffle khoai lang tím
Những chiếc bánh waffle xinh đẹp và thơm ngon chỉ cần 15 phút là có thể hoàn thành. Điều này sẽ giúp bữa sáng của bạn trở nên nhanh gọn và bổ dưỡng hơn nhiều.
Nguyên liệu cần thiết làm bánh waffle khoai lang tím
- 180g bột gạo nếp (công thức bánh khoai lang tím này được sử dụng bột nếp sẽ giúp kết cấu bánh mềm và dai, xốp hơn; bạn có thể pha chế thêm tỉ lệ bột mì để bánh cứng hơn, tuy nhiên không nên sử dụng bột gạo thường nhiều sẽ khiến bánh quá cứng)
- 250ml nước cốt dừa, 150g mứt khoai lang tím (làm bằng cách dùng khoai lang tím nghiền nhuyễn cùng nước cốt dừa và đường, dầu dừa, sên mịn để phết bánh mì giống bơ lạc vậy)
- Nếu không có mứt khoai lang tím sẵn bạn có thể thực hiện trực tiếp: dùng khoai lang tím gọt sạch, cắt nhỏ, cho vào cùng nước cốt dừa, si rô cây phong hoặc đường, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau đó xay mịn nhuyễn là được)
Cách thực hiện bánh waffle khoai lang tím
Bước 1: Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch, cắt miếng nhỏ cho vào nồi. Trong bát lớn, cho nước cốt dừa, bột gạo nếp, mứt khoai lang tím vào bát. Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp bột này lên.
@foodaciously
Bước 2: Làm nóng máy làm bánh waffle trước, bạn có thể xịt vào đó chút dầu để tránh bánh bị dính. Múc từng thìa bột đổ vào khuôn sao cho không bị tràn ra ngoài. Trong quá trình nướng bánh, bột bánh có thể tràn ra ngoài, nên chỉ đổ vừa đủ bột.
@foodaciously
Bước 3: Đóng nắp máy làm bánh lại, đến khi đèn hiệu báo bánh chín thì lấy ra. Thời gian dao động từ 3 đến 6 phút tùy thuộc vào loại máy. Chỉ cần đảm bảo bánh vàng giòn là được, không cần để quá chín sẽ khiến bánh bị cứng, chuyển màu nâu đen sẽ bị cháy, ăn không ngon.
@foodaciously
Bước 4: Làm tương tự cho đến khi hết bột. Sau khi làm bánh nên thưởng thức luôn bởi để lâu bánh sẽ mất đi độ xốp. Bạn có thể phủ sữa chua, hoa quả, cắt lát nhỏ, kem tươi hoặc si rô cây phong/mật ong lên bề mặt bánh để thưởng thức.
3. Sinh tố khoai lang tím
Bạn có thể thay thế cà phê hoặc nước ép bằng một ly sinh tố khoai lang tím vào buổi sáng. Chúng ngon, mát lành và đầy màu sắc, giúp bạn bổ sung năng lượng cho ngày mới.
Nguyên liệu cần thiết làm sinh tố khoai lang tím
- 200g khoai lang tím
- 500ml nước dừa ướp lạnh hoặc sữa hạt bạn ưa thích
Cách thực hiện sinh tố khoai lang tím
Bước 1: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai lang tím thành các miếng nhỏ.
@foodaciously
Bước 2: Cho chúng vào nồi cùng sữa hoặc nước dừa. Ở bước này, bạn có thể thêm chất tạo ngọt ưa thích, chẳng hạn như đường hoặc si rô cây phong. Đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi khoai lang tím hòa quyện vào sữa cho ra màu tím. Nếu có bọt hãy vớt bỏ chúng.
@foodaciously
Bước 3: Xay mịn hỗn hợp và đổ vào các ly nhỏ. Bạn có thể tạo bọt bằng cách cho ít sinh tố khoai lang tím vào lọ thủy tinh hoặc cốc, dùng máy tạo bọt đánh nhẹ lên sau đó rót lên trên bề mặt cốc sinh tố.
@foodaciously
