Siêu thực phẩm (superfood) là cách gọi các loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất… vượt xa thực phẩm thông thường. Chúng cũng góp phần giúp cơ thể phòng chống nhiều vấn đề liên quan đến sức khỏe.

Đầu bếp của các ngôi sao hàng đầu Hollywood - Sophie Jaffe và chuyên gia dinh dưỡng, Tiến sĩ Robert Silverman đã liệt kê một số siêu thực phẩm thế hệ mới. Phần lớn số siêu thực phẩm này được tìm thấy ở địa điểm ít người biết đến như rừng nhiệt đới Amazon, dãy núi cao Andes hay hồ nước ngọt ở Trung Quốc.

Và bạn có tin, một cuộc cách mạng ăn uống trên thế giới sẽ xảy ra nếu như list thực phẩm này trở nên phổ biến với mọi người? Hãy xem, những siêu thực phẩm đó là gì.

1. Phấn hoa cây thông - doping của cơ thể

Từ hàng ngàn năm trước, y học cổ truyền Trung Quốc đã sử dụng phấn hoa thông như một vị thuốc đa tác dụng.

Khi hoa thông nở, người ta sẽ ngắt lấy các nón đực của cây thông, phơi khô, lấy phấn. Loại bột phấn này trơn mịn, màu vàng nhạt, vị ngọt nhạt, không mùi, ăn vào có cảm giác béo như dầu mỡ.

Phấn hoa cây thông chứa một khối lượng phong phú các acid amin, chất béo, glucid, vitamin, đường và chất khoáng. Chúng được cho là có tác dụng kéo dài tuổi thọ, nâng cao chức năng hoạt động của toàn bộ cơ thể, thúc đẩy khả năng trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch, hay cung cấp năng lượng, hỗ trợ nội tiết tố.

Thậm chí, y học Trung Quốc còn cho rằng, phấn thông có thể giúp cải thiện chất lượng chuyện... giường chiếu của các cặp đôi.

2. Hạt Teff - siêu hạt của thập kỷ

Hạt teff là một loại hạt siêu nhỏ đến từ Ethiopia. Năm 2014, loại hạt này được ca ngợi là siêu thực phẩm mới của thập kỷ, cực được ưa thích tại Mỹ và châu Âu.

Hạt teff không chứa chất béo, gluten hay đường, nhưng rất giàu chất dinh dưỡng, khoáng chất – đặc biệt là sắt, chất xơ và protein. Theo Jaffe, loại hạt này rất tốt cho xương, giúp kiểm soát tiểu đường, tốt cho tim mạch và chống được béo phì.

Điều tuyệt vời nhất là hạt Teff có hương vị cực kì hấp dẫn, bột Teff là nguyên liệu chính để làm ra bánh mì chua Injera - đặc sản nổi tiếng của Đông Phi.

Mọi người có thể dùng chúng làm bánh mì, bánh ngọt hay các loại bánh nói chung, làm súp, cháo và các món hầm.

3. Quả Camu Camu - bá chủ Vitamin C

Được tìm thấy trong các bụi cây trong rừng nhiệt đới Amazon, quả Camu Camu là loại quả sở hữu lượng vitamin C đứng đầu thế giới.

Với trữ lượng vitamin C khổng lồ - gấp 60 lần loại cam xịn nhất - loại quả mọng này có khả năng tăng cường hệ miễn dịch cực mạnh. Camu Camu cũng chứa nhiều vitamin B, khoáng chất, axit amin – có lợi cho cơ bắp và phục hồi sức khỏe.

4. Nấm Chaga - kháng ung thư

Loại nấm đen Chaga này được coi là vua của các loại nấm dược liệu, mọc trên thân cây bạch dương.

Nấm Chaga chứa hàm lượng dưỡng chất cực cao, với thành phần chất xơ phong phú, vitamin, cellulose, chất dinh dưỡng thực vật và nhiều khoáng chất vi lượng như kẽm, đồng, sắt, canxi, kali, photpho, nhôm, magie…

Các chuyên gia cho biết loại nấm này có tác dụng lọc máu, trị đau nhức, kháng nhiều loại virus lây nhiễm. Chưa kể, loại nấm này còn được cho là thần dược phòng chống một số chứng nan y như tiểu đường, ung thư...

Một điều thú vị nữa là theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học trường ĐH Kyunghee (Hàn Quốc), những người sử dụng nấm Chaga ít bị tái mắc nhiều loại bệnh hơn so với người khác tới 40%.

Nấm Chaga khá phổ biến ở Nga và một số nước châu Âu, nhưng chỉ mới bắt đầu nhận được sự chú ý ở Mỹ. Hiện tại, loại nấm này đang được mở rộng tại Bắc Á, Canada, Bắc và Đông Âu và một số vùng của Mỹ.