Nhiều người làm việc văn phòng đa phần có thói quen ăn qua loa đại khái, nhiều khi xem đây là những bữa ăn phụ, ăn gì cũng được vì có một mình không cần cầu kỳ. Tuy nhiên theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, ăn trưa không khoa học sẽ có hại cho sức khỏe, đặc biệt với một số người mắc bệnh dạ dày, đại tràng, hệ tiêu hóa kém…

Dưới đây là 4 sai lầm khi ăn trưa dẫn đến nguy cơ mắc bệnh mà không ít người làm công việc văn phòng mắc phải.

Ăn không đủ chất

Chuyện ăn cho có ăn ở những nơi công sở ai cũng biết bởi mỗi người do đặc thù công việc nên việc ăn cho qua loa tồn tại ở nơi các văn phòng quá nhiều. Mọi người chỉ ăn gì cũng được vì đây không phải bữa chính. Tuy nhiên đây điều cực sai lầm.

Theo các BS Nguyễn Liên (BV Bạch Mai), trong bữa ăn hằng ngày (nhất là bữa ăn trưa) cần đảm bảo có đầy đủ bốn nhóm thực phẩm. Phải có ít nhất 15 loại thực phẩm đến từ bốn nhóm thực phẩm chính (bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất) để đảm bảo được vi chất dinh dưỡng của khẩu phần ăn. Vì nếu chúng ta không đảm bảo đủ lượng dinh dưỡng này sẽ không tốt ảnh hưởng hiệu quả công việc.

Ăn thức ăn chế biến sẵn là chủ yếu

Với những đồ ăn sẵn không hề tốt cho cơ thể chút nào. Khi chúng ta ăn quá nhiều đồ ăn sẵn có thể khiến cơ thể dễ bị béo phì và tiểu đường. Mà đồ ăn sẵn thường dân phòng hay ăn sử dụng vì thói quen công nghiệp nhanh và tiện lợi

Tuy nhiên nhiều thực phẩm chế biến chứa rất ít calo cũng như giá trị dinh dưỡng, nhưng lại chứa quá nhiều muối và chất béo có thể kích thích phản ứng thèm ăn trong não. Mùi vị ngon của thức ăn thường là do các chất phụ gia làm nên, do đó nếu ăn nhiều, cơ thể sẽ càng có cảm giác thèm ăn và bạn có thể sẽ tiêu thụ với số lượng vượt quá mức cho phép.

Trung tâm kiểm soát dịch bệnh Mỹ vừa ban hành một báo cáo đầy đủ về 3/4 lượng muối mà người Mỹ tiêu thụ đến từ thực phẩm chế biến sẵn hoặc đồ ăn ở nhà hàng.

Năm 2003, một báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới thực hiện đã khẳng định thực phẩm chế biến sẵn là một trong những nguyên nhân của bệnh béo phì đang gia tăng trên toàn thế giới.

Sự kết hợp của natri, chất béo chuyển hóa, các chất làm ngọt nhân tạo và calo trong thực phẩm chế biến sẵn chính là nguyên nhân có thể dễ dàng dẫn đến béo phì.

Ngoài ra, ăn đồ ăn nhanh tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường nhiều thực phẩm chế biến có chứa các loại dầu hydro hóa một phần – chất không được cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ công nhận an toàn nó thường có trong xúc xích… Các loại dầu này chứa 1 lượng lớn chất béo chuyển hóa nên nếu bạn tiêu thụ chúng nhiều sẽ dễ gây béo phì và lượng cholesterol cao, cũng như các vấn đề tiểu đường.

Ăn quá nhanh

Do môi trường công việc cũng như ở các buổi trưa ở văn phòng mọi người có tác phong công nghiệp ăn nhanh để còn nghỉ ngơi hoặc ăn nhanh để làm các việc khác. Tuy nhiên theo BS dinh dưỡng Nguyễn Liên, ăn quá nhanh không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với người bị bệnh dạ dày và đường tiêu hóa không tốt. Ngoài ra, việc ăn nhanh có thể làm bạn mắc nghẹn, gây ra chứng ợ nóng và khiến bao tử khó chịu và còn nhiều căn bệnh khác nữa

Trong quá trình ăn nhanh khiến thức ăn không tiêu hóa kỹ ở khoang miệng, trực tiếp chuyển đến dạ dày khi vẫn ở dạng thô. Điều này sẽ trực tiếp làm hại niêm mạc dạ dày, tăng gánh nặng và thời gian làm việc cho dạ dày, làm mệt mỏi cơ bắp dạ dày và giảm nhu động dạ dày.

Theo nghiên cứu các nhà khoa học Ấn Độ những người ăn quá nhanh sẽ có nguy cơ bị bệnh tiểu đường cao gấp 2,5 lần so với những người ăn chậm. Vì ăn quá nhanh khiến cho dạ dày và não bộ không kịp "giao tiếp" và làm cho cơ thể không nhận được tín hiệu no, lượng thực phẩm vào cơ thể nhiều hơn bình thường.

Ăn không đúng giờ giấc

Công việc bận rộn ở dân văn phòng và không ổn định về giờ giấc khiến cho rất nhiều người thường xuyên dùng bữa không đúng giờ khiến dạ dày hoạt động không hiệu quả, gây tổn hại đến dạ dày, đồng thời khiến bạn quên cảm giác đói.

Tuy nhiên, nhiều người không biết việc ăn đúng giờ sẽ giúp giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo được sức khỏe. Điều này còn quan trọng hơn việc cắt giảm thực phẩm giàu chất béo. Khi ăn đúng giờ, hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn, cơ thể dung nạp chất dinh dưỡng tốt hơn. Ngoài ra việc đảm bảo ăn đúng giờ sẽ làm cho chất béo không bị lưu trữ trong cơ thể và quá trình trao đổi chất ổn định hơn.

GS. Oren Froy, Trường Đại học Hebrew (Jerusalem, Israel), cho biết, cải thiện quá trình trao đổi chất bằng cách tuân thủ thời gian biểu các bữa ăn mà không cần hạn chế các loại thực phẩm trong thực đơn hàng ngày có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị nhằm ngăn chặn tình trạng béo phì.

Chế độ ăn giàu chất béo và thói quen ăn uống không điều độ sẽ làm thay đổi đồng hồ sinh học của cơ thể. Việc này có thể làm tăng nguy cơ béo phì.

Vì thế việc ăn uống không giờ giấc chính là tiềm ẩn của nhiều bệnh như béo phì, dạ dày… mà người đang thờ ơ, bỏ qua.