Ăn gì để giảm nguy cơ mắc ung thư?

Các nhà khoa học cho biết ăn những thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng quan trọng có thể làm giảm nguy cơ mắc 14 loại ung thư. Một chế độ ăn giàu "chất béo lành mạnh" trước đây đã được chứng minh là có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe não bộ và tim mạch. 

Giờ đây, các nhà khoa học từ Đại học Georgia cho rằng axit béo omega-3 và omega-6 cũng có thể giúp bảo vệ bạn khỏi nhiều loại ung thư. Họ phát hiện ra rằng những người có nồng độ chất béo này cao hơn trong máu có nguy cơ mắc một số loại ung thư thấp hơn, bao gồm ung thư ruột, dạ dày và phổi. 

Yuchen Zhang (nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Đại học Y tế Công cộng UGA, tác giả chính của nghiên cứu) cho biết: "Nồng độ omega-3 và omega-6 cao hơn có liên quan đến tỷ lệ ung thư thấp hơn. Những phát hiện này cho thấy một người bình thường nên tập trung vào việc bổ sung nhiều axit béo này hơn trong chế độ ăn uống của họ".

4 thực phẩm quen thuộc giảm nguy cơ mắc 14 loại ung thư nhờ chứa omega-3 và omega-6

Axit béo omega-3 và omega-6 là những chất béo lành mạnh cần thiết cho sức khỏe con người. Cơ thể bạn không thể tự tạo ra chúng nên phải bổ sung chúng thông qua thực phẩm.

Chúng có trong một số loại thực phẩm khác nhau, trong đó có 4 thực phẩm quen thuộc không thể không nhắc đến: 

1. Cá béo, chẳng hạn như cá hồi, cá thu và cá mòi.

2. Các loại quả khô, chẳng hạn như quả óc chó, hạnh nhân.

3. Hạt, chẳng hạn như hạt hướng dương, hạt gai dầu, hạt lanh và hạt chia.

4. Dầu thực vật, chẳng hạn như dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu hạt lanh và dầu đậu nành. 

Nhiều người chuyển sang dùng thực phẩm bổ sung dầu cá để tăng cường tiêu thụ chất béo lành mạnh. Các nghiên cứu trước đây cho thấy, chúng có thể giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế, đã sử dụng dữ liệu từ hơn 250.000 người tham gia nghiên cứu UK Biobank, theo dõi sức khỏe của họ trong hơn một thập kỷ. Trong số 253.138 người tham gia, 29.838 người trong số họ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư trong thời gian theo dõi. Các nhà khoa học đã nghiên cứu ảnh hưởng của các chất dinh dưỡng đối với nguy cơ phát triển 19 loại ung thư khác nhau: Đầu và cổ; Thực quản; Dạ dày; Ruột; Trực tràng; Gan mật (gan, túi mật và ống dẫn mật); Tuyến tụy; Phổi; U hắc tố; Mô liên kết; Vú; Tử cung; Buồng trứng; Tuyến tiền liệt; Thận; Bàng quang; Não; Tuyến giáp; Mô bạch huyết.

Những người tham gia có nồng độ omega-3 cao hơn trong máu có tỷ lệ mắc ung thư ruột, dạ dày và phổi thấp hơn, ngoài ra còn có tỷ lệ mắc các bệnh ung thư đường tiêu hóa khác thấp hơn. 

Trong khi đó, nồng độ omega-6 cao dường như dẫn đến tỷ lệ mắc 14 loại ung thư khác nhau thấp hơn, bao gồm ung thư đầu và cổ, thực quản, dạ dày, ruột, trực tràng, đường gan mật, tuyến tụy, phổi, u hắc tố ác tính, mô mềm liên kết, thận, bàng quang, não và tuyến giáp. 

Tuy nhiên, tiêu thụ omega-3 ở mức cao dường như làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt lên 3%. Nồng độ axit béo cao dường như không ảnh hưởng đến nguy cơ mắc 3 bệnh ung thư còn lại, bao gồm ung thư buồng trứng, vú và tử cung. Mặc dù không bảo vệ cơ thể chống lại 3 bệnh ung thư chủ yếu ảnh hưởng đến phụ nữ nhưng axit béo omega-6 dường như có tác dụng bảo vệ mạnh mẽ hơn ở những người trẻ tuổi.

Theo các nhà nghiên cứu, những phát hiện này cho thấy lợi ích của axit béo omega-3 và omega-6 có thể không phù hợp với tất cả mọi người. PGS Kaixiong Ye (Đại học Georgia, Mỹ) cho biết: "Đối với phụ nữ, đó là một quyết định dễ dàng: Hãy ăn nhiều omega-3 hơn". Nhưng đối với nam giới, việc tăng cường bổ sung axit béo omega-3 nên được cân nhắc kỹ lưỡng hơn, do đó cần thêm nghiên cứu để hiểu đầy đủ mối quan hệ giữa axit béo và nguy cơ ung thư.

Chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm nguy cơ ung thư như thế nào?

Không có chế độ ăn kiêng nào có thể đảm bảo rằng bạn sẽ không bị ung thư - nhưng một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng có thể làm giảm nguy cơ này. Điều này bao gồm ăn chủ yếu trái cây và rau quả, nhiều ngũ cốc nguyên hạt, lựa chọn các nguồn protein chất lượng cao.

Cắt giảm một số loại thực phẩm và đồ uống có liên quan đến nguy cơ ung thư cao hơn cũng là một điểm khởi đầu tốt. 

Để giảm nguy cơ ung thư, bạn nên ăn ít hơn: 

- Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói và thịt nguội, có liên quan đến ung thư ruột.

- Rượu - bia đã được chứng minh có liên quan đến nguy cơ mắc 7 loại ung thư.

- Thực phẩm giàu calo, đồ uống có đường như đồ ăn nhanh, nước ngọt có ga, khiến bạn khó duy trì cân nặng khỏe mạnh và béo phì, cũng có liên quan đến nguy cơ ung thư cao hơn.

(Ảnh minh họa: Internet)

(Nguồn: Nghiên cứu Ung thư Vương quốc Anh, Express)