Gạo cũ
Gạo cũ là loại gạo được bảo quản quá lâu. Do bảo quản lâu dài và các yếu tố môi trường, các chất dinh dưỡng trong gạo có thể bị mất đi và tạo ra một số chất có hại, chẳng hạn như aflatoxin.
Aflatoxin là chất gây ung thư có thể gây tổn hại lớn cho gan và thận, thậm chí có thể gây ung thư. Vì vậy, chúng ta nên cố gắng tránh ăn gạo cũ.
Gạo đánh bóng
Gạo đánh bóng có bề mặt mịn, sáng bóng. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của loại gạo này không mấy ấn tượng. Trong quá trình đánh bóng, lớp cám và một số chất dinh dưỡng trên bề mặt hạt gạo bị bào mòn dẫn đến giá trị dinh dưỡng giảm.
Hơn nữa, một số doanh nghiệp có thể sử dụng các chất độc hại để đánh bóng, chẳng hạn như bột talc và formaldehyde. Khi tiêu thụ loại gạo này trong thời gian dài có thể gây ra những tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe con người, thậm chí gây ung thư.
Gạo mốc
Gạo mốc là loại gạo bị hư hỏng do bảo quản lâu ngày hoặc môi trường ẩm ướt. Aflatoxin và vi khuẩn có trong gạo mốc có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến gan và thận của con người. Ngay cả khi loại bỏ phần bị mốc thì chất độc trong gạo vẫn có thể tồn tại nên gạo bị mốc không thích hợp để tiêu thụ.
Gạo chứa hàm lượng cadimium quá cao
Cadmium là một nguyên tố kim loại nặng có thể gây hại cho thận và hệ thần kinh của con người. Chất lượng đất và nước ở một số khu vực chứa hàm lượng cadmium cao, khiến lúa trồng ở những khu vực đó cũng có hàm lượng cadmium quá mức.
Tiêu thụ gạo trong thời gian dài có hàm lượng cadmium quá cao sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người, thậm chí gây ra bệnh thận và các bệnh về thần kinh. Vì vậy, chúng ta nên thận trọng khi loại gạo có hàm lượng cadmium thấp hoặc giảm nguy cơ hấp thụ cadmium bằng cách đa dạng hóa chế độ ăn uống.
Gạo tẩm hương liệu
Gạo có mùi thơm khi được nấu lên luôn là loại gạo yêu thích của nhiều gia đình, bắt nguồn từ thực tế đó, nhiều cơ sở sản xuất kém uy tín đã tẩm thêm các loại phụ gia, hương liệu để gạo có mùi thơm hơn.
Tuy nhiên, chúng ta phải biết rằng hương liệu là một chất hóa học tổng hợp, tác hại của nó là không thể phủ nhận, nếu tiêu thụ quá nhiều cũng sẽ gây hại cho gan và thận.
Cách lựa chọn gạo thơm ngon, an toàn cho sức khỏe
Lựa chọn gạo của những thương hiệu lớn
Nếu bạn muốn mua loại gạo an toàn, thơm ngon thì bạn chỉ nên lựa chọn mua gạo của những thương hiệu lớn. Bởi vì gạo của những thương hiệu này đã được kiểm định chất lượng, độ an toàn cho sức khỏe cũng như được nhiều người tin dùng.
Bạn cần kiểm tra xem bao bì có được đóng gói chặt chẽ, chuẩn mực hay không. Cần ghi rõ loại gạo, nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, thông tin nhà sản xuất… trên bao bì. Nếu bao bì bị hư hỏng hoặc nhãn mác không rõ ràng thì tốt nhất bạn không nên mua.
Mua gạo từ nông dân sau thu hoạch
Hoặc nếu như bạn có người nhà, người quen làm nghề trồng lúa thì đây cũng là một địa chỉ mua gạo tin cậy. Thu mua gạo từ người nông dân sau mỗi vụ thu hoạch sẽ giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng cũng như mùi vị thơm ngon của loại gạo mới này.
Gạo mới sản xuất
Muốn chọn gạo thơm ngon thì bạn nên chọn loại gạo mới được sản xuất bởi vì độ ngon, ngọt và hương thơm của gạo mới luôn nhiều hơn loại gạo đã để lâu ngày. Bạn có thể nhận biết gạo mới ở mùi hương nhẹ nhàng, không có mùi ẩm mốc, mối mọt…
Chất lượng của hạt gạo
Đầu tiên, hãy nhìn vào hình dáng bên ngoài của gạo. Gạo chất lượng cao thường có hạt mịn, kích thước đồng đều, không có nhiều tấm hoặc tạp chất. Màu sắc phải sáng hoặc hơi vàng, không quá sáng hoặc quá xỉn.
Thứ hai, ngửi mùi, gạo chất lượng cao phải có mùi thơm, không bị hăng, chua. Nếu nó có mùi khó chịu tuyệt đối không nên mua.
Bảo quản gạo sau khi mua
Để gạo luôn thơm ngon, chất lượng thì ngoài việc lựa chọn gạo, bạn cũng cần chú ý đến việc bảo quản gạo sau khi mua. Bạn chỉ nên mua gạo với lượng vừa phải, ăn được trong một thời gian ngắn rồi mua mới, tránh tình trạng gạo để lâu, gây ẩm mốc, mối mọt và làm giảm chất lượng.
Bạn nên bảo quản gạo trong các xô, thùng có nắp đậy, để nơi khô thoáng,tránh ánh nắng trực tiếp để đảm bảo lượng dinh dưỡng trong gạo không bị ảnh hưởng .
Theo aboluowang
