Sau mỗi chuyến đi, thứ bạn lưu giữ lại trong mình là gì? Có thể là một buổi chiều lững thững ở một góc phố cổ, một bản nhạc không lời vang lên từ căn gác nhỏ trên tầng cao, nụ cười của bà lão ngồi trước hiên nhà… nhưng ắt hẳn thứ khiến ta mê đắm và ấn tượng nhất chắc chắn là hương vị đồ ăn được thưởng thức tại nơi đó. Nếu là những món ăn đặc biệt, món ăn mang bản sắc của địa phương thì lại càng khiến ta phải "nhớ thương" hết mức.

Nhắc tới Pháp là nhắc tới xứ sở của vô vàn món bánh ngon mà nếu bạn không thể thưởng thức được hết thì quả thực bạn sẽ phải tiếc hùi hụi cho mà xem.

Nói không ngoa nhưng ở Pháp bạn cứ ghé vào 1 tiệm bánh bất kỳ bạn cũng có thể chọn được một loại bánh ngon mà chẳng phải lo về chất lượng.

Macaron

Đầu tiên bước vào thế giới bánh của Pháp phải nhắc tới món bánh đẹp long lanh, sang chảnh và mơ mộng như đất nước Pháp này chính là bánh Macaron. Macaron sang chảnh bởi không phải người thợ làm bánh nào cũng có thể thành công ngay từ những lần đầu. Nguyên liệu làm bánh cực kỳ đơn giản, chỉ với lòng trắng trứng, bột hạnh nhân, đường và một chút màu thực phẩm để cho ra chiếc bánh tròn tròn đẹp mắt. 

Bạn có thể tự chọn vị cũng như hộp cho những chiếc bánh xinh xẻo của mình.

Món bánh Macaron hoàn hảo phải có hai lớp. Khi cắn một miếng bánh, phía ngoài vỏ bánh phải giòn còn phần phía trong của bánh phải mềm, xốp. 

Miếng bánh sẽ tan ngay trong miệng, phần nhân bánh phải mềm, ẩm để thấm ra phần vỏ. Nhân bánh có rất nhiều loại từ những nhân truyền thống như nhân vani, socola, nhân quả phỉ đến những nhân có tính hiện đại hoặc theo mỗi mùa.

Bánh của Paul đơn giản nhất trong khâu đóng gói.

Bạn có thể tìm mua Macaron ở bất kỳ tiệm bánh hoặc trong siêu thị cũng có bán. Nhưng những hãng bánh Macaron nổi tiếng của Pháp phải nhắc tới Ladureé, Pierre Hermé, Fauchon và Paul.

Bánh Macaron của Pierre Hermé được đặt trong hộp sắt rất đẹp.

Eclaire

Eclair là phiên bản dài của bánh su kem. Những chiếc bánh eclair dài với phần vỏ mềm xốp, phần nhân ngập kem béo ngậy, mát lạnh sẽ khiến bạn mê đắm ngay từ miếng đầu tiên.

Nếu bạn mê bánh su kem thì thực sự không thể bỏ qua món bánh thơm ngon này.

Madeleine

Món bánh sò này chính là loại bánh trứ danh của nước Pháp. Nó được coi là "nàng thơ" trong thế giới bánh ngọt của đất nước hoa lệ này. Phần vỏ bên ngoài giòn giòn nhờ vào khuôn kim loại được chống dính bằng bơ, bên trong là cốt bánh ẩm xốp thơm bùi nhờ phần nguyên liệu có thêm bột hạnh nhân góp mặt.

Bánh Madeleine hay được dùng vào bữa sáng cùng với trà, cũng có nhiều biến thể như thêm chocolate chips vào phần bột bánh hoặc sau khi nướng bánh chín thì nhúng qua chocolate đun chảy và rắc các loại hạt bằm nhỏ lên để gia tăng hương vị.

Mille Feuille

Khi nhắc các loại bánh ngọt của Pháp thì không thể không nhắc tới bánh Mille Feuille – bánh ngàn chiếc lá. 

Gọi là bánh ngàn chiếc lá là bởi khi ăn, ta có thể cảm nhận rõ lớp vỏ giòn tan của bánh được cấu tạo nên từ những lớp bột xen giữa với các lớp bơ, khi nướng lớp bột sẽ tách ra, tạo thành "ngàn" lớp cho vỏ bánh. Kẹp giữa lớp vỏ bánh là phần kem béo ngậy thơm ngon thực sự kích thích vị giác cực kỳ.

Creme brulée

Đây là loại bánh thường được dùng làm món tráng miệng phục vụ sau bữa ăn của người Pháp. Về cơ bản bánh creme brulée là bánh flan được rắc 1 lớp đường trên mặt rồi dùng khò lửa để đốt cháy. 

Khi ăn món này, người ta thường lấy thìa gõ nhẹ để vỡ lớp đường caramel phía trên rồi thưởng thức. 

Bản thân món ăn này là sự hòa quyện của vị thanh ngọt và béo mượt hấp dẫn và cái giòn của lớp đường được khò cứng lại ở trên.