Tết về với tất bật trăm công ngàn việc, bạn sẽ chỉ mong có thể chế biến món gì nhanh gọn không tốn nhiều thời gian nhưng vẫn phải đảm bảo ngon miệng, lại tốt cho sức khỏe. 5 món ngon sau đây sẽ là gợi ý cực hay ho cho thực đơn tiệc Tết của gia đình bạn với trợ thủ đắc lực chính là nồi chiên không dầu.
1. Hành tây chiên giòn tạo hình bông hoa
Hành tây là món khai vị khá quen thuộc đối với bàn tiệc ở phương Tây. Vị hành ngọt với lớp bột bao bên ngoài giòn giòn sẽ giúp hương vị càng trở nên ấn tượng.
Nguyên liệu:
1 củ hành tây to
2,5 chén nước chấm bột mì đa dụng
1 thìa cafe ớt bột
½ thìa cafe hạt thì là xay
½ thìa cà phê hương thảo khô
½ thìa cafe lá oregano khô
2 quả trứng lớn
210ml sữa tươi không đường
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Dầu trong chai xịt
Cách làm:
Bắt đầu bằng cách cắt bỏ 1,2cm từ đầu của củ hành tây, sau đó bóc lớp vỏ bên ngoài của hành tây. Đặt phần hành tây đã cắt xuống. Bắt đầu dùng mũi dao cắt dọc xuống đến mặt thớt. Không nên cắt sát gốc quá, bắt đầu cắt từ khoảng cách 1,2cm từ gốc. Cắt hành tây thành 4 miếng bằng nhau.
Tiếp tục cắt dọc hành tây mỗi phần làm 4, tức là bạn đã thực hiện 16 lần khía dao. Lật ngược hành tây và để sang một bên trong 5 phút để các cánh hoa dãn ra. Trước khi nhúng bột, dùng ngón tay tách nhẹ các miếng bên ngoài.
Đánh đều bột mì, ớt bột, thì là, hương thảo và lá oregano trong một bát lớn. Đánh trứng, sữa và 1 cốc nước trong một âu sâu vừa phải. Cho hành tây vào một chiếc bát sạch, rồi đổ hỗn hợp bột lên trên. Dùng thìa lớn để phủ hỗn hợp bột lên hành tây, đặc biệt là giữa các cánh hoa. Lật mặt hành và vỗ nhẹ cho hết phần bột thừa. Sau đó nhúng hành tây vào phần trứng sữa, sao cho áo đều một lớp. Dốc ngược bông hoa để loại bỏ phần hỗn hợp thừa.
Sau đó lại rắc phần bột khô một lần nữa lên khắp mặt hành tây. Lưu ý lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa. Đặt bông hoa hành tây vào tủ lạnh. Làm nóng nồi chiên không dầu trong 10 phút đến 176 độ C. Lấy hành tây ra khỏi tủ lạnh và xịt nhiều dầu từ bình xịt. Sau đó chuẩn bị một miếng giấy bạc, đặt phần hoa hành tây lên trên rồi đặt vào giỏ của nồi chiên. Chiên hành trong 25 phút. Xịt dầu ăn cho hành khoảng 2 - 3 lần trong quá trình nấu.
Sau 25 phút, lấy hành tây ra và nêm muối, tiêu.
2. Bò bít tết
Bò bít tết cực kỳ hợp lý khi muốn chuẩn bị món ăn nhanh và đơn giản sau những ngày cỗ Tết truyền thống.
Nguyên liệu (cho 2 người):
2 miếng bít tết mỗi miếng nặng khoảng 170g, dày khoảng 1,9cm, rửa sạch và lau khô hoàn toàn
5ml dầu ô liu
1/2 thìa cafe bột tỏi
Muối
Hạt tiêu
Bơ
Cách làm:
Phết một chút dầu ô liu lên khắp mặt thịt sau đó nêm cả hai mặt miếng bít tết với bột tỏi, muối và tiêu (tùy chọn).
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 4 phút.
Tiếp đó cho bít tết vào chiên trong 10-18 phút, lật nửa chừng (thời gian nấu tùy thuộc vào độ dày và lạnh của miếng bít tết cộng với cách bạn làm món bít tết của mình như thế nào).
Nếu bạn muốn bít tết chín hơn, hãy thêm thời gian nấu 3-6 phút.
Thêm bơ lên trên miếng bít tết, phủ giấy bạc và để miếng bít tết nghỉ trong 5 phút.
Nêm thêm muối và hạt tiêu, nếu cần.
3. Nấm hương tươi nướng
Món nấm hương tươi nướng này rất thích hợp để làm món ăn kèm trong buổi tiệc.
Nguyên liệu:
200gr nấm hương tươi
2 muỗng cà phê dầu thực vật
2 muỗng cà phê nước tương
1 nhánh hương thảo
½ muỗng cà phê muối và tiêu
Cách làm:
Cắt đôi nấm hương. Nên cắt nấm có kích thước giống nhau để đảm bảo quá trình chín tương đương.
Cho nấm cùng với các nguyên liệu còn lại vào tô trộn đều.
Không cần làm nóng trước nồi chiên không dầu. Đặt nấm trực tiếp vào giỏ và nấu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút lật nửa chừng.
Mở giỏ nồi chiên không dầu và kiểm tra 5 phút một lần, lắc giỏ và quyết định xem bạn muốn nấu nấm trong bao lâu.
Nấm phải được nấu chín kỹ, nhưng không bị khô hoặc cháy. Do đó bạn cần canh chừng để đảm bảo nấm vừa chín tới nhé!
4. Tôm tẩm dừa
Lớp vỏ ngoài giòn rụm thịt tôm quyện với vị ngọt, bùi của dừa cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu:
450g tôm
120g bột chiên xù
120g cơm dừa khô
120g bột mì
2 quả trứng
Dầu ăn trong chai xịt
Cách làm:
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C. Trộn bột chiên xù với cơm dừa. Đánh tan 2 quả trứng.
Đầu tiên nhúng tôm đã làm sạch qua bột mì, tiếp đó nhúng vào trứng, rồi nhúng hỗn hợp dừa bột chiên xù. Làm lần lượt cho tới hết.
Sau đó đặt tôm vào giỏ của nồi chiên không dầu. Lưu ý chỉ đặt một lớp tôm. Tiếp đó xịt nhẹ dầu ăn lên khắp bề mặt tôm rồi đem nướng trong 5 phút. Sau đó lật tôm và nướng tiếp 5 phút nữa là được.
Món tôm tẩm dừa này rất hợp để chấm với xốt mayonnaise hoặc xốt mù tạt.
5. Phô mai que
Món phô mai que nóng hổi, với lớp vỏ ngoài giòn trong béo ngậy lại dai dai chắc chắn các bạn nhỏ sẽ mê tít.
Nguyên liệu:
300g phô mai mozzarella thái thành từng miếng dài, có kích thước bằng nhau
32g bột mì
250g bột chiên xù
2 quả trứng
Muối, hạt tiêu
Dầu ăn trong chai xịt
Cách làm:
Nếu mozzarella chưa được làm đông lạnh thì bạn phải để vào ngăn đá ít nhất 3 giờ. Sau đó đổ bột mì, bột chiên xù, trứng đánh tan ra thành từng bát. Nếu thích bạn có thể trộn chút gia vị Ý, muối, hạt tiêu vào phần vụn bánh mì để tăng thêm hương vị. Sau đó lăn phô mai qua bột mì rồi tới trứng cuối cùng là bột chiên xù. Bạn lưu ý lăn thật đều và đảm bảo miếng phô mai nào cũng được phủ đủ 3 lớp.
Tiếp đó cho phần phô mai que này vào lại tủ đông trong 10 phút. Trong lúc chờ phô mai cứng lại, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 198 độ C. Sau 10 phút, xếp phô mai vào giỏ. Lưu ý: chỉ xếp 1 lớp và xếp các miếng có khoảng cách xa nhau một chút, không được xếp dính liền. Sau đó chiên trong 5 phút là phô mai chín.
Món này ăn nóng kèm tương cà hoặc tương ớt là tuyệt vời.
