Ức gà được coi là một trong những thực phẩm ăn kiêng tốt nhất vì rất giàu protein, các axit amin thiết yếu và chứa ít carbohydrate cũng như chất béo. Với những đặc tính này, ức gà không chỉ được sử dụng để kiểm soát cân nặng mà còn được tiêu thụ rộng rãi như một loại thực phẩm để phát triển cơ bắp.
Do đó, thịt gà góp mặt rất nhiều trong các thực đơn khuyên dùng của người giảm cân, từ ức luộc cho đến các món mặn khác.
Kế hoạch giảm cân phải có tiêu chí đủ protein, vì thế mà loại thực phẩm này rất hợp lí cho một thực đơn giảm cân lành mạnh. Nếu thực sự bạn muốn theo đuổi chế độ eatclean, một số món ăn ngon với ức gà dưới đây sẽ thỏa sức cho bạn trổ tài mà không biết chán:
Chả ức gà bọc sả
Nguyên liệu: 150g ức gà
Gia vị: Sả, hành khô, tỏi, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột năng, bột điều ( hoặc bột nghệ tạo màu).
Cách làm
Thịt gà rửa sạch để tủ lạnh cho thịt lạnh, sau đó đem xay cùng các gia vị trên rồi cho lại vào tủ lạnh 30 phút (với cách này món chả ngon và giòn dai).
Trước khi bọc sả nên đập dập đầu sả cho thơm nhé!
Cho vào lò nướng 180 độ trong 15 phút là chín tới rất thơm và ngọt mềm hoặc có thể cho lên áp chảo cũng được.
Bắp cải cuộn ức gà hấp
Nguyên liệu: 50 ức gà, 100g cải bắp, 5g nấm hương, 20g cà rốt, 20g hành tây
Cách làm
Ức gà băm nhỏ, nấm ngâm nước ấm cắt chân rửa sạch rồi băm nhỏ cùng cà rốt, hành tây. Nêm gia vị và tiêu ướp tất cả nguyên liệu trong 10-15 phút.
Cải bắp lấy phần lá mềm rửa sạch. Chần sơ hành và cải vào nước sôi cho mềm dễ cuốn.
Cuốn phần nhân vào trong lá cải rồi cố định lại bằng hành lá. Đem hấp cách thủy 15 phút là được.
Ức gà - Salad sốt chanh leo
Nguyên liệu: 200g ức gà; 250g dưa leo, xà lách, cà chua bi, 1 quả chanh dây lấy phần thịt, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước, 1/2 muỗng bột năng.
Cách làm
Gà rửa sạch nên thêm tỏi, tiêu, hạt nêm.
Ướp trong 15 phút. Rồi cho lên áp chảo.
Chanh leo cho nước quấy đều lọc hạt hòa cùng mật ong và một xíu muối, tương ớt.
Phi thơm tỏi với xíu dầu rồi đổ phần nước sốt vào đun lửa nhỏ tới khi sôi thì cho phần bột năng hoà với nước rồi đổ từ từ vào sốt quậy đều tay thấy sốt đạt độ sệt là được.
Rưới sốt chua ngọt lên gà và salad là đã có ngay một bữa ăn healthy.
Chả ức gà
Nguyên liệu : Thịt gà (phần ức gà) xay nhuyễn.
Gia vị: hành tây và tỏi (băm nhỏ), tiêu, muối, đường và bột ngọt. Nếu thích ăn cay cho nhiều sa tế,
Một muỗng canh bột chiên giòn cho 400g thịt gà.
Cách làm
Cho tất cả gia vị vào thịt gà xay nhồi (nhào) càng lâu càng tốt, độ dai của chả sẽ nhiều hơn. Đừng quên cho dầu ăn vào tay để dễ nhồi.
Tiếp theo vo viên chả và đè dẹt. Để chả khi chiên sẽ chín đều bên trong. Khi chiên màu càng vàng thì hành tỏi sẽ càng thơm.
Món này ăn kèm với rau thơm, salad và giá ngâm chua cùng nước chấm chua ngọt và lạc rang.
Ức gà bọc trứng nướng
Nguyên liệu: 1 quả trứng, 50g thịt ức gà, 10g bột yến mạch, 10g hành tây, 10g cà rốt.
Cách làm
Trứng cho vào luộc chín tới ngâm nước lạnh bóc vỏ. Nếu thích ăn lòng đào thì mình luộc trứng tầm 6-7 phút.
Thịt, hành tây, cà rốt băm nhỏ thêm hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương, bột ngô hoặc bột năng, dầu hào ướp trong 5-10 phút.
Bọc thịt kín trứng rồi lăn qua bột yến mạch để khi nướng thịt không bị khô.
Nướng trong 20 phút ở nhiệt 180 độ là được.
Chúc các bạn thành công!
