Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, lựa chọn thực phẩm lành mạnh một cách khôn ngoan có thể giúp bạn sống thêm được nhiều năm, thậm chí nhiều thập kỷ. Gần đây, ấn bản châu Á của "Reader's Digest" đã nhắc nhở, trong mùa dịch hiện nay cần tránh 8 loại thực phẩm sau đây để cơ thể khỏe mạnh và sống lâu hơn.

1. Thịt chế biến sẵn

Tiến sĩ dinh dưỡng học Roger E. Adams cho biết, tiêu thụ thịt chế biến trong thời gian dài có liên quan đến nhiều loại bệnh, bao gồm cả bệnh tim và ung thư. Tổ chức Y tế Thế giới phân loại thịt chế biến (hầu hết các loại thịt nguội, xúc xích, giăm bông, thịt xông khói và lạp xưởng) là chất gây ung thư.

22 chuyên gia từ 10 quốc gia đã xem xét hơn 800 nghiên cứu khoa học và kết luận rằng ăn 50 gam thịt chế biến sẵn mỗi ngày sẽ làm tăng 18% nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, hàm lượng natri cao trong hầu hết các loại thịt chế biến sẵn có thể gây tăng huyết áp cấp tính hoặc lâu dài, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ảnh hưởng đến tuổi thọ.

2. Nước uống chứa chất làm ngọt nhân tạo

Hầu hết các sản phẩm có chứa chất làm ngọt nhân tạo, bao gồm nước ngọt không đường gần đây được nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên thời gian dài sử dụng những loại đồ uống này có thể làm tăng nguy cơ mắc các khối u não và một số chất ung thư liên quan đến máu.

Tiến sĩ Carolyn Dean, MD, cho biết: "Chất dẫn truyền thần kinh bị phân hủy thành axit aspartic có trong chất tạo ngọt không kết hợp với các axit amin khác và gây độc cho thần kinh".

3. Ăn quá nhiều carbohydrate và đường

Bột mì, bánh mì, bánh quy, cơm trắng, mì ống… là những thực phẩm cung cấp nhiều carbohydrate, tiêu thụ quá nhiều carbohydrate sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành đường trong máu, dẫn đến kháng insulin, từ đó phát triển thành bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim.

Tiến sĩ Carolyn Dean nói rằng, đường có thể gây ra sự gia tăng hormone insulin và cũng làm thay đổi quá trình chuyển hóa đường và glucose của gan, một dạng chuyển hóa đơn giản. Đường cũng thúc đẩy căng thẳng oxy hóa và viêm bên trong tương tự như "gỉ sắt". Chúng có thể gây lão hóa tế bào, tạo nếp nhăn,... Ngoài ra, quá nhiều đường sẽ làm tăng gánh nặng cho tuyến thượng thận và hệ thống miễn dịch. Khi chức năng tuyến thượng thận bị suy giảm, cơ thể dễ xuất hiện các triệu chứng như hạ đường huyết, hạ huyết áp và hạ thân nhiệt.

4. Thực phẩm có thêm bột ngọt

Bột ngọt có thể làm món ăn ngon hơn, nhưng nó có liên quan đến một loạt các vấn đề sức khỏe, bao gồm đau đầu, đỏ mặt, đổ mồ hôi, áp lực hoặc căng thẳng trên khuôn mặt, tê, ngứa ran hoặc bỏng rát, đánh trống ngực, đau ngực, buồn nôn... Tiến sĩ Carolyn Dean khuyến cáo rằng ăn thực phẩm không có bột ngọt sẽ có lợi cho sức khỏe.

5. Thực phẩm nhiều muối và nhiều chất béo

Ngoài bột ngọt, thực phẩm phổ biến ở phương Tây thường chứa nhiều muối và chất béo. Tiến sĩ Roger E. Adams cho biết, ăn nhiều chất béo có thể làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim và ung thư. Một lượng lớn natri được thêm vào những thực phẩm này cũng có thể khiến huyết áp tăng nhanh, gây hại cho hệ tim mạch nếu ăn thường xuyên.

6. Tiệc nướng ngoài trời

Theo Tiến sĩ Roger E. Adams, khi nhiệt độ cao chạm vào bề mặt của thịt, một phản ứng hóa học xảy ra để tạo ra các amin dị vòng (HCAa) và các hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs). Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiếp xúc với các amin dị vòng và hydrocacbon thơm đa vòng có thể gây ung thư ở động vật, hiện nay mối liên hệ giữa cách chế biến thịt và nguy cơ ung thư vẫn đang được nghiên cứu.

May mắn thay, có nhiều cách để giảm thiểu phản ứng hóa học này trong thịt. Tiến sĩ Roger E. Adams khuyến nghị chỉ cần ướp thịt với nước sốt ít đường hoặc dầu. Điều này có thể làm giảm hoặc ngăn chất béo của thịt phản ứng trực tiếp với lửa, tránh tạo ra quá nhiều các hóa chất có thể gây ung thư.

7. Thực phẩm chứa chất béo trans

Khoai tây chiên, bánh ngọt, bánh quy và bất kỳ món chiên nào, hầu hết đều chứa hàm lượng chất béo chuyển hóa cực cao. Axit béo chuyển hóa có liên quan đến chứng viêm, bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường và các bệnh mãn tính khác làm giảm tuổi thọ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cứ tăng 2% lượng axit béo chuyển hóa, tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành sẽ tăng 23%, và bệnh tim mạch vành là yếu tố nguy cơ chính gây đột tử do tim.

8. Rượu

Phụ nữ uống nhiều hơn một ly rượu mỗi ngày và nam giới uống nhiều hơn hai ly mỗi ngày, điều này sẽ có tác động tiêu cực đến sức khỏe trong tương lai. Lượng rượu tiêu thụ và thời gian uống rượu có một giới hạn nhỏ ảnh hưởng đến sức khỏe. Tiến sĩ Roger E. Adams nói rằng mặc dù một lượng nhỏ rượu có thể có lợi cho sức khỏe, nhưng không phải là không có rủi ro.

Trên thực tế, hầu hết các nghiên cứu về vấn đề này đã chỉ ra rằng tác động tích cực có thể có của rượu thấp hơn nhiều so với lượng rượu mà người uống bình thường uống trong những trường hợp bình thường, uống rượu quá mức có thể gây ra bệnh tim, tổn thương gan, viêm tụy, các bệnh như răng miệng, ung thư khoang miệng, thực quản, ung thư thanh quản, ung thư gan và ung thư vú, tất cả đều ảnh hưởng đến tuổi thọ.

(Nguồn: Sohu)