1. Bún ốc

Nếu hỏi rằng món giải ngấy được ưa thích nhất sau những ngày ê hề cỗ Tết là gì, hẳn nhiều người sẽ chẳng cần nghĩ ngợi mà nói ngay là bún ốc. Lý do bởi, món này vốn vô cùng thanh đạm khi bát bún chỉ gồm nắm bún, vài con ốc, ít nước dùng chua dịu thơm mùi bỗng, miếng cà chua, ít hành, tía tô là xong.

Đang chán tận óc bởi mỡ màng, bánh, thịt, giờ được xì xụp tô bún chua cay, thêm con ốc giòn giòn thì chẳng có gì bằng. Có lẽ vì thế mà các hàng bún ốc bán sớm trên phố cổ luôn tập nập trong dịp Tết đến xuân về.

Địa chỉ: Bún ốc cô Huệ: 43 Nguyễn Siêu; Bún ốc cô Huê: 16 Đặng Dung

2. Bún ốc nguội

Vừa ra Tết thì kể ra cũng ít hàng bán bún ốc nguội, nhưng nếu kiếm được nơi bán thì đây đích thức là món ăn giải ngấy trên cả tuyệt vời. Nếu bún ốc nóng thanh cảnh một thì bún ốc nguội còn thanh cảnh gấp bội lần. Bởi món này không thể thêm đậu, giò gì hết mà chỉ đơn giản là bún, ốc, nước chấm mà thôi.

@fuongsfood

bachuaviahe

Những con bún đồng xu nhỏ xinh vừa một miếng cắn chấm đẫm trong thứ nước mắm pha dấm bỗng, ớt chua cay và những con ốc giòn giòn, ăn đến đâu là thấy mát ruột đến đó. Suất bún như thế, ăn vừa đủ để lửng dạ, vừa khiến để bạn phấn chấn sau những ngày cỗ bàn liên miên.

@jessi_azh

@xiemnguyenhuong

Địa chỉ: Đầu phố Bùi Thị Xuân; Ngõ 136 Tây Sơn; Ô Quan Chưởng

3. Bún riêu

Nếu nói đến bún ốc mà bỏ qua bún riêu thì tất là điều vô cùng thiếu sót. Bởi từ lâu, bún ốc và bún riêu đã là cặp đôi song hành để chống ngán ngày Tết. Thậm chí nhiều quán còn bán luôn cả hai món này.

hetagram_

Thời gian gần đây, người ta thường hay chuộng bún riêu thập cẩm, nghĩa là bát bún ngoài riêu còn có đậu, giò, bò, thậm chí có người còn thích thêm quả trứng vịt lộn. Nhưng vừa ra Tết, nhiều người thường thích kiểu bún riêu truyền thống chỉ với nước dùng chua thêm ít gạch cua mịn nâu hồng. Nếu có thêm đồ ăn kèm cũng chỉ là vài miếng đậu rán, bất quá thêm miếng giò chứ không quá nhiều loại nhân như ngày thường.

thaole_2010

linhchimm

Địa chỉ: 2F Quang Trung; 23 Nguyễn Siêu...

4. Bún cá

Bún cá cũng là món bún được nhiều người lựa chọn để ăn giải ngấy sau những ngày cỗ bàn liên miên. Tô bún cá chẳng cầu kỳ nhưng đẹp như một bức tranh với bún trắng, cá rán vàng ươm, rau (cải, cần, dọc mùng) xanh mướt mắt, miếng cà chua đỏ hấp dẫn.

Tất cả được chan đều với nước dùng ngọt thanh ninh từ xương và đầu cá, lại điểm chút chua dịu của cà chua. Thưởng thức một tô bún cá như thế, người ta dù no vẫn không phải cảm giác ậm ạch, khó chịu như khi ăn nhiều của nếp hay thịt.

Ngoài bún nước, món bún cá Thái Bình được chế biến lai giữa bún cá nước và bún trộn cũng rất đáng thử. Bún cá Thái Bình ở đây là được ăn kèm với măng ngâm chua, cay, mặn, ngọt rất vừa vị. Chính thứ măng ngâm này khiến món bún cá thêm hấp dẫn và ít ngán.

Địa chỉ: Ngõ 21D Hàng Bài; 105/2 Quán Thánh; 30 Nguyễn Thái Học

5. Cháo đậu

Đồ giải ngấy và đồ ăn những ngày nóng nực có điểm chung là đều thanh mát, ít dầu mỡ, thế nên món cháo đậu cũng là món ăn được ưa chuộng sau dịp Tết. Quả thực, sau đợt nghỉ lễ dài, ngày nào cũng bánh chưng, thịt gà thì một bát cháo sánh, thanh thanh, mát lành, nấu nguyên từ hạt gạo cùng đậu xanh, đậu đen bỗng trở thành món ăn ngon nhất.

@khanhhuyen

Nếu ưa ăn thật nhạt, bạn có thể ăn cháo không, còn nếu ưa đậm đà hơn, chỉ cần thêm một vài miếng đậu phụ chiên vàng đều hai mặt rim với hành cắt nhỏ hoặc vài quả cà muối giòn tan là đủ. Bát cháo lúc này sẽ đậm hơn, chưa kể những miếng cà muối giòn cũng hấp dẫn vô cùng.

@truli.truli

Địa chỉ: 9 Ngõ 105 Bạch Mai, Ngõ 252 Tây Sơn, phố Hồ Hoàn Kiếm (chỉ bán sáng)

6. Bún đậu

Với nhiều người, bún đậu được xem là món ăn hợp 4 mùa, thậm chí là cả sau mùa Tết. Cũng bởi thành phần của bún đậu dễ ăn vô cùng. Ít bún lá cắt miếng, bìa đậu rán vàng, ít rau thơm, bát mắm tôm pha, thế là có bữa ăn ngon lành, khoái khẩu.

ledangtuyetnhi

ptvlinh

Bên cạnh kiểu bún đậu truyền thống ban đầu, bạn còn có thể lựa chọn thêm thịt chân giò luộc, chả cốm, lòng, dồi nếu thấy thiếu đạm. Còn nếu không chỉ cần bún trắng và đậu cũng quá ngon rồi. Nghĩ mà xem, miếng đậu mềm, béo chấm với mắm tôm mặn mòi, chua cay và những lá bún giòn chẳng bắt miệng gấp mấy lần thịt, chả thông thường ấy chứ.

10nhi

@nlun3b

lust.119

Địa chỉ: 1B Ngõ Trạm; Ngõ 31 Hàng Khay: quán Cây Bàng: 129 Đại La...

7. Nộm

Nộm vẫn luôn xuất hiện trong các bữa cỗ linh đình như một món ăn có tác dụng cân bằng độ béo ngấy của các loại thịt nem, bởi thế chẳng có gì ngạc nhiên khi món này được xếp vào danh sách các món ăn chống ngấy tuyệt vời sau ngày Tết.

ngoctutrieu96

ahihi_morphine

Những sợi nộm đu đủ xanh giòn sần sật ăn với nước chấm chua ngọt thêm vài miếng bò khô ăn vừa vui miệng vừa nhẹ bụng lại có tác dụng giảm ngấy rõ rệt. Đây cũng là lý do khiến nhiều người khi đi lên phố du xuân, nhất định phải ghé phố hồ Hoàn Kiếm ăn một đĩa nộm cho đỡ ngán.

mini_2805

ginnychen_

Địa chỉ: Các hàng nộm phố Hồ Hoàn Kiếm; Nộm Bố Già: 1 Nguyễn Trung Trực; Nộm Mai Nga: 25 Hàm Long...

8. Phở cuốn

Nếu muốn kiếm món vừa ăn no được, vừa thanh mát lại có thể lai rai chuyện trò, phở cuốn thực sự là lựa chọn khá hoàn hảo. Lát bánh phở to bản, bên trong là xà lách, rau thơm, ít thịt bò xào cuốn lại, chấm với nước mắm chua ngọt vô cùng dễ ăn, nhẹ bụng mà ít ngán.

@diu.ht

@lt.huongg

Nhắc đến phở cuốn, người ta nghĩ ngay đến làng Ngũ Xã ở kế bên hồ Trúc Bạch – nơi đã có công khai sinh ra món ăn thú vị này. Ở đây, tiệm Hưng Bền có lẽ là đắt khách nhất, tác phong phục vụ cũng rất nhanh và chuyên nghiệp. Ngoài ra, các quán khác có chất lượng và giá cả tương đương nhau.

@diep.ngoc.166

Địa chỉ: Khu Ngũ Xã