Khi căng thẳng, thay vì ăn những món chế biến từ thịt vào bữa trưa, bạn nên ăn rau xanh. “Các loại rau như rau bi-na chứa axit folic giúp sản sinh dopamine – một chất hóa học tạo cảm giác vui vẻ cho não bộ sẽ giúp bạn thư giãn”,  Heather Mangieri - phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn cho biết.

Một nghiên cứu năm 2012 đăng tải trên tạp chí Journal of Affective Disorders về 2.800 người trung niên và cao tuổi chỉ ra rằng nguy cơ trầm cảm ở những người tiêu thụ nhiều axit folic nhất có nguy cơ thấp hơn so với những người ăn ít nhất. 

Một nghiên cứu năm 2013 của Đại học Otago cũng cho biết sinh viên đại học có cảm giác bình tĩnh, hạnh phúc và mạnh mẽ hơn trong những ngày họ ăn nhiều trái cây và rau xanh. Tuy các chuyên gia vẫn chưa thể khẳng định tại sao ăn uống lành mạnh giúp chúng ta suy nghĩ lạc quan hơn nhưng các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn uống lành mạnh dường như sẽ giúp tâm trạng tích cực hơn trong ngày hôm sau.

Gà tây là thực phẩm giúp giảm stress là nhờ tính chất giàu tryptophan, một trong 9 axít amin hiếm chủ yếu cơ thể không tự tổng hợp được. Theo Mangieri, loại axít amin này giúp sản xuất serotonin “hóa chất điều chỉnh cảm giác đói, hạnh phúc và sung túc”.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Psychiatry Neuroscience năm 2006 cho biết (dựa trên các bài kiểm tra tính cách) những người đàn ông và phụ nữ  thích tranh cãi được bổ sung tryptophan hoặc thuốc an thần trong 15 ngày. Tính khí của những người dùng tryptophan hòa nhã hơn so với những người khác.

Ngoài gà tây, các loại hạt, đậu hũ, cá, đậu lăng, yến mạch, đậu và trứng là những thực phẩm chứa nhiều axít amin tryptophan giúp cơ thể giảm căng thẳng, mệt mỏi.

Nếu bạn là tín đồ của chế độ ăn nhiều carbohydrat, đó chắc chắn là tin vui đối với bạn. Theo nghiên cứu của MIT, carbohydrate có thể giúp bộ não tạo ra chất chống trầm cảm serotonin. Vì thế, khi cảm thấy căng thẳng, bột yến mạch là sự lựa chọn tuyệt vời giúp bạn xua tan mệt mỏi, cải thiện tinh thần.

Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng vi khuẩn trong đường ruột cũng góp phần khiến bạn căng thẳng. Một nghiên cứu năm 2013 trên 36 phụ nữ khỏe mạnh do UCLA thực hiện cho thấy việc tiêu thụ probiotics trong sữa chua có thể làm giảm hoạt động của não bộ ở các khu vực xử lý cảm xúc bao gồm cảm giác căng thẳng.

Nghiên cứu quy mô nhỏ này cần nhiều nghiên cứu khác để chứng minh. Tuy nhiên, sữa chua là chế phẩm sinh học giàu canxi và protein rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của bạn. Vì vậy, bạn đừng ngân ngại dùng sữa chua khi căng thẳng, mệt mỏi. 

“Các axit béo omega-3 trong cá hồi có đặc tính kháng viêm có thể giúp chống lại các tác động tiêu cực của kích thích tố căng thẳng.”, Lisa Cimperman thuộc Bệnh viện Đại học Case Medical Center kiêm phát ngôn viên Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn cho biết.

Một nghiên cứu được tài trợ bởi Viện Y tế Quốc gia, Đại học bang Oregon cho thấy những sinh viên y khoa bổ sung omega-3 giảm 20% cảm giác lo lắng so với nhóm dùng thuốc an thần. 

Nếu bạn muốn giảm căng thẳng bằng thực phẩm thay vì dùng thuốc, hãy bổ sung cá hồi vào thực đơn của gia đình.

“Khi bạn căng thẳng cũng là lúc một trận chiến đang diễn ra bên trong bạn. Các chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật được tìm thấy trong quả việt quất sẽ giúp bạn cải thiện phản ứng của cơ thể với cảm giác căng thẳng”, Mangieri nói.  

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người ăn quả việt quất sẽ làm tăng “các sát thủ tự nhiên” trong tế bào, một loại tế bào máu trắng đóng một vai trò quan trọng trong khả năng miễn dịch, đối phó với căng thẳng.

Chỉ một miếng sô cô la đen cũng có thể giúp điều chỉnh mức độ căng thẳng của bạn. “Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sô cô la đen có thể làm giảm kích thích tố căng thẳng của bạn, bao gồm cả cortisol. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong cacao giúp kích hoạt các bức tường ở các mạch máu thư giãn, giảm huyết áp và cải thiện lưu thông. Và cuối cùng, sô cô la đen chứa chất tự nhiên đặc biệt tạo cảm giác hưng phấn giống như cảm giác có được trong tình yêu”, một chuyên gia nhận định.

Hạt lanh, hạt bí ngô và hạt hướng dương là những nguồn cung cấp magiê tuyệt vời và giúp bạn giảm căng thẳng bởi các khoáng chất có thể điều chỉnh cảm xúc, giảm bớt trầm cảm, mệt mỏi và khó chịu. Những loại hạt này còn giúp chị em đối phó với các triệu chứng PMS bao gồm chuột rút và giữ nước cho cơ thể.

Hạt điều là loại hạt giàu kẽm, một khoáng chất cần thiết có thể giúp giảm bớt lo âu. Khi các nhà nghiên cứu bổ sung kẽm cho những người được chẩn đoán với hai triệu chứng lo âu (cáu gắt, thiếu khả năng tập trung) và thiếu kẽm trong 8 tuần, bệnh nhân thấy, cảm giác lo âu giảm 31% . Điều này có thể bởi vì kẽm ảnh hưởng đến nồng độ của một số chất hóa học có ảnh hưởng đến tâm trạng. 

Nếu bạn không thiếu kẽm nhưng tâm trạng vẫn căng thẳng, hãy ăn hạt điều (hoặc các loại thực phẩm giàu kẽm khác như hàu, thịt bò, thịt gà và sữa chua). Hạt điều rất giàu omega-3 và protein, do đó loại hạt này là một bữa ăn nhẹ thông minh và không gây vấn đề gì.

(Nguồn: Health)