Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn:

5 chén cơm (nên nấu khô để dễ trộn)

2 miếng ức gà

1 ít nấm đông cô (nấm hương)

1 ít nấm mèo (mộc nhĩ)

100 - 200g măng tươi (mình dùng măng đóng hộp)

Vài củ hành tím

Gia vị: nước tương, muối, đường, bột nêm, tiêu xay, ớt bột.

Bước 1:

Ướp gà khoảng 30 phút với nước tương, tiêu xay, tí muối, đường, bột nêm (tùy khẩu vị). Mình cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột để khi nấu sẽ có màu đẹp. Nhớ lấy nĩa đâm vào phần thịt để gà thấm đều, hoặc có thể dùng dao rạch 1-2 đường lên miếng thịt gà.

Bước 2:

Măng tươi cắt sợi nhỏ dài 6-7cm.

Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ gốc, cắt miếng mỏng.

Nấm mèo ngâm nở, cắt gốc, xắt sợi mỏng.

Bước 3:

Làm nóng nồi hoặc chảo trên bếp với chút dầu ăn, phi thơm hành rồi cho gà vào xào săn. Thêm nước tương, muối, đường, bột nêm vào nêm lại cho đậm đà hơn và cho ít nước để phần thịt tiếp xúc với nồi không cháy.

Nấu đến khi gà mềm, chín đều thì bạn tắt bếp.

Lấy gà ra đĩa, để nguội rồi xé miếng vừa ăn.

Bước 4:

Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, trút măng tươi, nấm đông cô, nấm mèo vào xào chung. Khi xào bạn nhớ nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5:

Khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị bạn tắt bếp, cho cơm vào trộn đều, nêm nếm lại với muối, đường cho vừa khẩu vị. nếu thích bạn có thể thêm ít dầu mè vào trộn cùng cho thơm.

Lấy cơm ra đĩa, rắc thêm ít mè (vừng) rang lên cùng với ít dưa leo và nước tương (xì dầu).