Nguyên liệu:

- 190ml sữa
- 10g nước cốt chanh
- 1 quả trứng (nhiệt độ phòng)
- 45g đường
- 7g muối
- 375g bột mì dai
- 8g men nở instant dry yeast
- 60g bơ nhạt mềm.

* Để phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa cà phê sữa tươi, 20g hạnh nhân thái lát, 20g chocolate và 4g bơ.

Bước 1:

- Trong tô, trộn đều bột với muối và men rồi tạo lõm giữa.

- Trong sữa bạn hòa tan đường rồi đổ nước cốt chanh vào khuấy đều và để yên trong 15 phút.

Bước 2:

- Đổ sữa, trứng đánh tan và bơ vào lõm giữa, dùng đũa khuấy đều.

- Đổ ra bàn (hoặc tấm silicon mat) đã rắc bột áo, dùng tay bắt đầu nhồi bột.

Bước 3:

- Sau 30 phút nhồi, khối bột dẻo, mịn màng và không dính.

- Thoa dầu ăn vào đáy và thành tô, bỏ khối bột vào tô. Dùng nylon bọc lại và để nở khoảng 1 tiếng hoặc cho tới khi nở gấp đôi.

Bước 4:

Lấy ra ấn xẹp bọt khí và chia thành các phần bột bằng nhau. Dung nylon đậy các phần bột lại và để nghỉ 10 phút.

Bước 6:

- Đặt từng phần bột lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc giấy bạc. Để nghỉ 10 phút. Bật lò nướng ở 180 độ C

- Sau 10 phút nghỉ, phết trứng lên mặt bánh rồi rắc hạnh nhân thái lát lên , cho vào lò nướng khoảng 20 -30 phút.