 |
Nguyên liệu: 1 củ khoai lang vàng, to
1 chén bột gạo
1,5 chén bột mì
Sữa hoặc nước cốt dừa (mình không đong sẵn mà đổ từ từ vào bột)
1 chén đường (nếu thích nhạt bạn có thể cho ít lại).
Nguyên liệu trong bài mình dùng chén ăn cơm để đong, bạn có thể đong bằng dụng cụ khác theo tỉ lệ tương tự nhé! |
 |
Bước 1:
Rây lẫn bột mì và bột gạo đến khi bột thật mịn. Chú ý nếu bạn không thích bánh cứng, giòn nhiều thì nên bớt lượng bột gạo lại và cho bột mì nhiều hơn một chút. |
 |
Bước 2:
Sau khi có hỗn hợp bột mịn, bạn thêm sữa tươi hoặc nước cốt dừa vào (nếu bạn thích béo nhiều thì dùng nước cốt dừa), quậy hỗn hợp cho đều, thêm sữa đến khi bạn có hỗn hợp sệt vừa phải, không quá lỏng, không quá đặc. Tùy độ hút nước của bột ở từng vùng khác nhau nên gia giảm cho phù hợp. |
 |
Cho đường vào hỗn hợp bột, khuấy đều để đường tan hết. |
 |
Bước 3:
Khoai gọt vỏ sạch, cắt khoanh vừa ăn, ngâm vào nước lạnh giúp khoai không bị thâm. |
 |
Cho từ từ khoai vào bột. |
 |
Bước 4:
Làm nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn ngập nửa chảo. Dùng muỗng múc từng miếng cả bột lẫn khoai, khi dầu sôi bạn thả khoai vào chiên, trở đều để khoai chín vàng 2 mặt. |
 |
Khoai chín ăn nóng sẽ thấy rất giòn, cắn 1 miếng hương thơm hòa quyện, vị béo ngọt bùi của khoai sẽ khiến bạn không thể quên. Dân dã mà rất ngon phải không bạn? |
Khoai lang là món dễ ăn lại cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể. Vì vậy khi mua được khoai ngon mình thường chế biến rất nhiều món như cà ri, bánh tôm, khoai nướng… Nhưng vẫn nhớ cái vị ngon của món bánh khoai chiên bột; cái vị của tuổi thơ đầu trần chạy giữa trời nắng đến cuối hẻm mua bánh khoai chiên. Mắt thì háo hức chăm chăm vào chảo khoai trên bếp lửa, mũi thì hít hà hương vị. Bánh được bọc trong giấy báo còn nóng hổi, vừa cắn vừa xuýt xoa, nghe vị ngọt thơm thấm vào tận lưỡi.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh khoai này nhé!
