Nguyên liệu:

- 2 bắp ngô nếp
- 100g cốm tươi
- 100g nước cốt dừa
- 2 thìa canh bột sắn dây
- 1 bó lá nếp
- Đường nêm theo khẩu vị.

 
Bước 1:

Ngô bóc bỏ bớt vỏ, rửa sạch. Dùng chính những vỏ ngô này để lót đáy nồi, cho ngô vào luộc chín.
 
Bước 2:
 
Khi ngô chín, dùng dao sắc cắt xuôi theo chiều dài bắp ngô, bạn cắt ngang hạt ngô thành 2 hoặc 3 phần.
 
Bước 3:

Đun sôi nồi nước, bạn nhớ cho thêm cả phần nước luộc ngô nhé! Nêm đường theo khẩu vị. Sau đó bạn trút ngô đã thái mỏng vào
 
 Tiếp tục đun sôi, lúc này một số vỏ ngô mỏng và mày ngô bị dính trong quá trình cắt sẽ nổi lên, bạn vớt bỏ đi nhé.
 
Bước 4:

Thả lá nếp vào đun sôi cùng với nồi chè ngô.
 
 Khi hạt ngô mềm và lá nếp đã ra mùi, bạn cho cốm tươi vào, đun sôi lại hỗn hợp chè.
 

Bước 5:

Bột sắn dây hòa với chút nước rồi từ từ rót vào nồi chè, vừa rót vừa khuấy đều…

 
 … đến khi chè sôi và đặc sánh lại thì bạn tắt bếp.
 
 Múc chè ra bát và thưởng thức cùng với nước cốt dừa. Chè ngô cốm bạn có thể ăn nóng, nguội hay lạnh tùy thích. Nhà mình hay cho đường ở mức ngọt vừa, chè nấu xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần thêm nước cốt dừa, không cần đá vẫn mát mà không ảnh hưởng đến độ ngọt của chè.
Chè ngô cốm dẻo thơm vị cốm non và ngô nếp kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy là món chè hấp dẫn trong mùa hè đặc biệt khi ngô và cốm mới vào vụ còn đang non. Bạn hãy thử làm để cả nhà thưởng thức nhé!
 
 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè dân dã này!