Nguyên liệu:

500gr kiwi - khoảng 5 quả lớn
250gr đường cát trắng
1 quả chanh xanh
5gr vôi đã tôi
5gr phèn chua
½ thìa cà phê muối
 

Bước 1:

Vôi tôi hòa với 2 lít nước rồi để lắng, gạn lấy nước trong.

 

Kiwi gọt vỏ, thái khoanh dày khoảng 0.7cm.

 

 Ngâm kiwi vào nước vôi từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm.

 

Bước 2:

Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

 
Bước 3:
Vớt kiwi ra khỏi nước vôi, rửa sạch dưới vòi nước.
 
Bước 4:
 
Nấu sôi phèn chua với khoảng 1 lít nước.
 
 Cho kiwi vào chần khoảng 10 phút.
 

Sau đó vớt kiwi ra để lên rổ cho ráo.

 
Bước 5:
 
Đun đường với ½ thìa cà phê muối và 50ml nước lạnh, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đường tan.

Sau khi đường tan khoảng 5 phút thì cho nước cốt chanh và kiwi vào đảo nhẹ tay. 

 
Đun khoảng 20 phút để kiwi ngấm đường rồi tắt bếp, vớt kiwi ra rổ, nấu tiếp nước đường còn lại cho sánh lại thành màu cánh gián.
 

Đổ kiwi vào xào tiếp đến khi đường cạn dần, keo lại và kiwi có màu cánh gián đẹp.

 

Đường tan hết bạn vớt kiwi ra rổ để bên ngoài tầm 5 tiếng cho khô rồi cất vào lọ dùng dần.

Ban đầu làm món mứt kiwi dẻo này mình không nghĩ nó ngon đến thế; thậm chí mình hơi đắn đo vì kiwi cũng khá đắt. Vậy mà khi làm xong mình đã thực sự thấy bất ngờ và ấn tượng; mang cho mọi người trong nhà thử thì ai cũng tấm tắc khen ngon nên mình quyết định làm thêm để làm quà tặng bạn bè và người thân.
 
 
Quả kiwi xanh có vị chua khá gắt tuy nhiên lúc sên mứt xong vị chua trở nên thanh nhẹ và vô cùng dễ chịu; món mứt dẻo dẻo, chua ngọt hài hòa chắc chắn là món mứt bạn nên thử vào dịp Tết năm nay để đãi bạn bè và khách đến chơi nhà, nhất định sẽ được nhiều lời khen đấy mà cách làm lại không quá khó. 
 
 
Nếu các loại mứt thông thường không được nhiều người yêu thích lắm bởi ngọt nhiều và dễ làm bạn tăng cân thì mứt kiwi được cân bằng lại bởi vị chua chua nên rất dễ ăn; không chỉ vậy kiwi còn là loại quả có nhiều vitamin C rất tốt cho các chị em nữa.
 
 
Chúc các bạn thành công và làm được món mứt kiwi thật ngon nhé!