- 1. Phần cốt bánh 6 quả trứng gà, 30g dầu ăn, 30g sữa tươi không đường, 120g đường, 130g bột mì
- 2. Phần kem trứng 100g bột kem trứng, 50g nước lạnh, 50g bột whipping, 100g sữa tươi lạnh
- 3. Vụn dừa nướng 50g
Những ngày gần đây, chiếc bánh kem trứng dừa nướng đang khuấy đảo thị trường bánh cũng như xuất hiện khắp mạng xã hội. Món bánh này gây ấn tượng bởi lớp kem trứng thơm ngon béo ngậy ăn cùng với cốt bánh mềm ẩm và lớp dừa thơm phức ở trên. Các chị em bắt trend và làm ngay món bánh này nhé!
Cách làm bánh kem trứng dừa nướng
Phần cốt bánh
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng rồi cho vào 2 bát.
Cho dầu ăn, sữa tươi vào một bát nhỏ trộn đều và cho vào bát lòng đỏ trứng. Trộn nhẹ nhàng cho tất cả hòa quyện với nhau.
Đánh lòng trắng trứng
Cho lòng trắng vào âu sạch, khô ráo, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ cho đến khi lòng trắng nổi bọt thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào. Chuyển sang tốc độ cao và từ từ cho đường vào rồi đánh cho tới khi lòng trắng bông mềm, nhấc que thấy chóp hơi oặt xuống.
Đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng và đánh đều.
Cho thêm bột mì và đem nướng bánh
Từ từ rây bột mì vào hỗn hợp trên và trộn đều theo phương pháp fold.
Lót giấy nến vào khuôn bánh và đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Làm nóng lò nướng và đem nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ trong khoảng 25 đến 35 phút. Tùy vào lò nướng của nhà bạn mà bạn nướng bánh cho phù hợp nhé! Bánh nướng xong lấy ra khỏi khuôn và để nguội.
Phần kem trứng
Trộn bột whipping vào nước lạnh rồi đánh đều
Cho bột whipping vào nước lạnh và dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ nhỏ đến lớn.
Trộn hỗn hợp kem trứng
Cho sữa tươi vào trộn cùng với hỗn hợp, rồi bỏ thêm 1g muối và bột kem trứng. Tiếp tục trộn đều. Cho đến khi tất cả hỗn hợp hòa quyện lại và tạo ra 1 hỗn hợp đặc mịn là được. Cho phần kem trứng vào tủ mát khoảng 20 phút cho hỗn hợp đặc lại.
Hoàn thành
Cho hỗn hợp kem trứng vào túi bắt kem và phủ đều lên mặt bánh. Rắc thêm vụn dừa nướng là hoàn thành.
Vậy là món bánh kem trứng dừa nướng đã hoàn thành. Cốt bánh mềm mịn ăn cùng kem trứng beo béo, kết hợp cùng vụn dừa nướng giòn thơm lừng đúng là một combo ngon khó cưỡng. Món ăn này đảm bảo ai ăn cũng khen, nhưng phải nói trước là món bánh này khá nhiều calo đấy nhé các chị em ơi!
Món bánh kem trứng dừa nướng ngon khó cưỡng.
Nguồn: beemart
