 Để làm bánh quy nhân mứt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: (Cho 30 bánh đường kính 3cm) 120g bột mì đa dụng 80g bột ngô 115g bơ margarine 80g đường chia làm 2 phần (50g - 30g) 1 trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ 100g mứt việt quất - hoặc bất cứ loại mứt nào mà bạn thích! |
 |  Chuẩn bị lò nướng ở 180 độ C. Cho bơ và 50g đường vào âu đánh đến khi bơ chuyển màu sáng (khoảng 2 phút) thì cho lòng đỏ trứng vào đánh đều. |
 |  Dùng phới trộn đều bột mì và bột ngô sau đó đổ vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở mức thấp. |
 |  Đến khi bột được trộn đều thì dùng tay nhào bột cho đến khi bột quyện lại thành khối đồng nhất |
 |  Chuẩn bị khay đã lót sẵn giấy nến. Vo bột thành viên tròn. Cho lòng trắng trứng khuấy đều và 30g đường còn lại vào 2 bát riêng biệt. Nhúng viên bột vào lòng trắng rồi áo bằng đường. Dùng 1 chiếc thìa tròn nhỏ nhấn vào giữa viên bột. |
|  Nướng bánh ở 180 độ C trong 15 phút hoặc đến khi bánh vàng là được. Khi bánh nguội hoàn toàn thì cho mứt vào hố bánh. |
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
