Nguyên liệu:

8 quả trứng

1 bát cơm

150g thịt giăm bông

1/4 củ hành tây

1/5 củ cà rốt

1/5 quả bí ngòi

1 cây hành lá

Một ít muối, dầu ăn, xốt cà chua, xốt mù tạt

Cách làm:

Thịt xông khói, cà rốt, bí ngòi, hành tây, hành lá thái nhỏ. Đập trứng vào thố, thêm hành tây, cà rốt, hành lá, bí ngòi và thịt giăm bông vào cùng cơm và chút muối rồi trộn đều.

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ một lớp trứng đã trộn vào dàn đều rồi chiên, khi trứng chín vàng một mặt thì bắt đầu cuộn trứng lại.

Kéo phần trứng cuộn ra một đầu của chảo. Tiếp tục đổ thêm trứng đã trộn vào dàn đều rồi chiên tiếp, sau đó lại cuộn trứng lại.

Làm tương tự cho đến khi chiên hết phần trứng đã trộn.

Lấy cơm trứng cuộn ra thớt, cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa, thêm xốt cà chua và xốt mù tạt vào là xong.

Thành phẩm:

Có rất nhiều cách sử dụng cơm thừa để chế biến món ăn nhưng món trứng cuộn cơm chiên trên đây là một cách kết hợp mới lạ. Món trứng cuộn cơm khá mềm, ngọt ngon và giàu dinh dưỡng, giúp thay đổi khẩu vị cho bé cũng như cho cả gia đình.