Nấm là loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng và tươi ngon, có lợi cho sức khỏe của nhiều người. Tuy nhiên, đi chợ nhỡ mua nhiều nấm về ăn không hết, liệu bạn đã biết phải bảo quản thế nào để sử dụng được lâu chưa?
Hãy bỏ túi những mẹo bảo quản nấm dưới đây để có thể cất giữ nấm được tươi lâu, đôi khi lên đến cả tháng đấy nhé!
Bảo quản nấm hương tươi (nấm đông cô)
Bạn dùng khăn ẩm lau sạch bề mặt nấm
Sau đó, bạn xếp nấm hương vào trong một tờ báo sạch, gói kín và để ở ngăn rau của tủ lạnh. Thời gian bảo quản của nấm rơm tối đa là 1 tuần nhé!
Bảo quản nấm mỡ
Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần chân và gọt bỏ phần vỏ của nấm
Tiếp theo, bạn thái nhỏ phần mũ nấm
Sau đó, cất phần nấm đã được thái nhỏ vào túi zip. Trước khi kéo khoá túi zip, bạn nhớ đẩy hết phần không khí còn lại trong túi ra ngoài nhé! Bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh có thể "nguyên vẹn" trong khoảng 1 tháng đấy!
Bảo quản nấm rơm
Nấm rơm mua về, bạn rửa nhẹ nhàng với nước lạnh. Bạn cũng có thể dùng tay xoa nhẹ đầu nấm để làm sạch bụi bẩn. Sau đó, bạn vớt ra rổ rồi dùng giấy thấm khô nước.
Bạn dùng dao cắt bỏ những phần dập nát ở đầu nấm và thái lát cho vừa ăn. Sau đó, ngâm nấm với nước sạch pha một thìa nước cốt chanh trong khoảng 5- 10 phút để nấm không bị thâm. Vớt nấm ra rồi dùng giấy thấm khô nước.
Tiếp đến bạn tiến hành hấp nấm trong khoảng 3 - 5 phút. Khi nấm chín mềm, bạn tắt bếp, lấy nấm ra và để nguội.
Cuối cùng bạn cho nấm vào túi hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp. Phần nấm này sẽ được cấp đông và bảo quản được trong 3 - 4 tuần nhé!
Bảo quản nấm bào ngư
Đầu tiên, bạn cắt bỏ hết phần chân nấm bào ngư, sau đó tách các sợi nấm nhỏ.
Bạn chuẩn bị nồi nước sôi và cho chút muối vào nước. Thả nấm vào trụng trong khoảng 15 giây.
Sau đó, bạn vớt nấm ra ngoài, để cho thật ráo nước rồi bỏ vào hộp đậy nắp kín. Phần nấm này được cấp đông và sử dụng tối đa trong 1 tháng.
Vì sao bạn nên ăn nấm thường xuyên?
- Cải thiện trí nhớ
Nấm có trữ lượng choline khá lớn - thành phần không thể thiếu trong hầu hết các hoạt động của hệ thần kinh giúp điều hòa giấc ngủ và ghi nhớ.
- Giảm thiểu nguy cơ ung thư
Nấm giàu chất chống oxy hóa. Cùng với đó, vitamin D, axit folic trong nấm đóng vai trò quan trọng trong tổng hợp DNA, quá trình sửa chữa, ngăn ngừa sự xuất hiện các biến thể gen, gây bệnh ung thư.
- Xoa dịu cơn stress
Nấm giàu vitamin B2, B3, B5... là vũ khí xoa dịu hiệu nghiệm những trận stress, nóng nảy, mất tập trung.
- Giúp giữ dáng
Chất xơ sẵn có trong nấm tạo cảm giác nhanh no bụng đồng thời duy trì trao đổi chất ở cấp độ cao. Trong thành tế bào nấm có hai loại chất xơ beta-glucan và chitin - những hợp chất giảm thiểu cảm giác thèm ăn, qua đó giúp giữ dáng.
