Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh
340g bột mì
255g bơ lạnh
½ thìa cà phê muối
120ml nước lạnh
Phần nhân táo
175g đường
3 thìa súp bột khoai tây
½ thìa cà phê bột quế
¼ thìa cà phê hạt nhục đậu khấu, bào nhỏ
1,7kg táo
3 thìa súp nước chanh
Hỗn hợp quét mặt bánh
1 thìa cà phê kem tươi
1 lòng đỏ trứng
Một nhúm nhỏ muối
1 thìa súp đường
Cách làm bánh táo
Bước 1
Cho bột mì, bơ, muối vào bát. Dùng nĩa trộn đều đến khi bơ và bột hòa quyện. Lúc này, cho từ từ 120ml nước lạnh vào bát bột. Trộn đều đến khi có thể dùng tay nắm bột thành một khối. Chia bột thành hai phần, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Bước 2
Trộn đều đường, bột khoai tây, bột quế, bột nhục đậu khấu trong một cái bát nhỏ.
Bước 3
Táo gọt vỏ, bỏ hạt và thái thành các lát mỏng. Trộn đều táo với nước cốt chanh và hỗn hợp đường đã chuẩn bị.
Bước 4
Trộn đều các nguyên liệu phết mặt bánh (trừ đường) trong một bát nhỏ và để sang một bên.
Bước 5
Lấy một phần bột đã chuẩn bị ra khỏi tủ lạnh. Rải đều bột áo ra mặt cán bột, cán bánh sao cho có thể bao phủ vừa với khuôn bánh.
Bước 6
Cho lớp bột vào khuông, trút phần táo vào khuôn. Cán phần bột còn lại rồi phủ lên mặt bánh.
Bước 7
Quét hỗn hợp phết mặt lên bánh và rải một ít đường. Dùng dao rạch 4 đường chéo ở trên mặt bánh để làm lỗ thông hơi.
Bước 8
Cho bánh vào lò nướng với nhiệt 190 độ C trong 45 phút.
Bánh táo là một món tráng miệng có nguyên liệu và cách làm đơn giản dễ thành công. Nhưng để làm bánh này ngon, lớp vở giòn xốp không hề bị khô hay cứng thì lại đòi hỏi một công thức tốt và thực hiện các công đoạn một cách thật tỷ mỉ. Từ nay, có cách làm bánh táo ngon tuyệt vời như thế này hãy thường xuyên làm để đãi cả nhà nhé.
Chúc các bạn thành công.
Nguồn: norecipes
