Để làm chà bông bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1 kí thịt thăn heo
4 củ hành tím
1,5 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1 thìa cafe tiêu
1 thìa cafe bột ngọt
Cách làm:
Thịt rửa nước muối cho sạch, cắt miếng vuông tầm 5cm. Cho thịt vào nồi, thêm hành củ đập dập, đậy nắp lại bật lửa nhỏ nhất (không cần bỏ nước, thịt sẽ tự ra nước, nhưng phải để lửa nhỏ nhất để không bị cháy).
Nấu tầm 15' thịt sẽ tiết ra nhiều nước, bạn trở miếng thịt cho chín đều. Sau khi thấy thịt chín, bạn bật lửa lớn cho cạn nước và hơi cháy sém miếng thịt là được.
Tiếp đến bạn cho nước mắm và đường vào rim thịt ở mức lửa nhỏ nhất để thịt thấm gia vị. Đảo đều thịt liên tục cho đến khi cạn hết nước, miếng thịt khô lại lần nữa là được.
Khi thịt còn nóng bạn cho ra cối giã cho tơi miếng thịt (thịt nóng giã sẽ mềm và nhanh hơn khi thịt nguội).
Giã xong bạn dùng tay xé sơ miếng thịt cho đều. Cho từng ít một thịt vào cối xay sinh tố nhấn 1s rồi thả tay ngay, không để cối xay mạnh sẽ làm nát chà bông, cứ làm 3 đến 4 lần thấy thịt bông lên hết là được. Làm lần lượt đến hết. Với bước này bạn chỉ mất chưa đầy 10' là đã xong rồi.
Khi làm xong công đoạn trên, bạn cho hết chà bông vào chảo, vặn nhỏ lửa và rang cho đến khi thịt khô lại là được.
Hoặc nếu có lò nướng, bạn bật lò nướng trước 10', sau đó cho thịt vào sấy với mức lửa 100 độ C, thời gian là 10'. Sau khi sấy lần đầu xong bạn cho 1 ít dầu ăn trộn đều để khi sấy những lần sau thịt vẫn mềm mà không bị khô nhé! Làm khoảng 3 đến 4 lần là đạt. Vì mỗi lò khác nhau nên các bạn chú ý và theo dõi để chỉnh nhiệt độ cho phù hợp là được.
Thành phẩm:
Chà bông là một trong những món mà nhà mình luôn có sẵn vì tiện ăn đủ món: cơm, cháo, bánh mì hoặc chấm với khổ qua ướp lạnh cũng ngon vô cùng. Với cách làm trên đây dù bạn rang chà bông trên chảo hay sấy trong lò thì bạn đều sẽ có được món chà bông cực ngon để dành ăn dần đấy!
