Nguyên liệu:
- Thịt bò 500 gr
- Gạo nếp 1 muỗng canh
- Đường thốt nốt 3 muỗng canh
- Lá bạc hà 15 gr
- Rau ngò gai 5 lá
- Hành tím 6 củ
- Hành lá 3 cây
- Bột ớt 2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Tiêu xay 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách làm:
- Cho vào tô 1 muỗng cà phê đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều cho đường tan.
- Thịt bò rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn phủ 1 tấm giấy nến lên miếng thịt rồi dùng chày hoặc nồi đập đến khi thịt bò được mềm và tơi ra.
- Tiếp theo, cho thịt bò vào tô nước ướp, đảo đều cho thấm gia vị rồi ướp 5 phút.
- Bắc chảo lên bếp và làm nóng trên lửa vừa, sau đó bạn cho vào 1 muỗng canh gạo nếp rồi rang trên lửa nhỏ đến khi gạo chuyển màu vàng thì tắt bếp.
- Tiếp đến, cho gạo vào cối rồi giã cho nhuyễn mịn.
- Bắc một cái chảo mới lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và làm nóng trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng, bạn cho thịt bò vào nướng trên lửa nhỏ đến khi thịt vừa chín tới, mặt ngoài săn, hơi cháy xém phần cạnh là được.
- Cho vào chén 2 muỗng cà phê đường thốt nốt, 3 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng canh nước cốt chanh, phần gạo nếp rang giã nhuyễn rồi khuấy đều.
- Hành tím lột vỏ, cắt thành nhiều miếng mỏng. Tương tự, bạn cũng cắt thịt bò thành miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, cho vào tô phần hành tím sơ chế, thịt bò, nước trộn salad rồi trộn đều.
- Kế đến, cho vào thêm 15gr lá bạc hà, rau ngò gai và hành lá cắt nhỏ, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
- Cuối cùng, cho salad bò ra dĩa, trang trí thêm 1 ít bắp cải trắng và đậu đũa là hoàn tất.
Salad bò nướng chỉ cần nhìn thôi cũng thấy thơm ngon, hấp dẫn. Từng miếng bò chín tới mềm thơm, đậm đà gia vị, mằn mặn, chua ngọt ăn kèm với rau xanh tươi mát, đảm bảo nếm thử là thích mê.
