Nhà bếp tưởng chừng là “hơi thở” của mỗi gia đình hóa ra lại tiềm ẩn không ít vấn đề đau đầu trong sinh hoạt hàng ngày. Từ việc vệ sinh dầu mỡ, sắp xếp đồ đạc đến chuyện nấu nướng, tất cả đều có thể khiến chúng ta mệt mỏi. Thế nhưng, với bố tôi – người đàn ông trung niên đã quen "chinh chiến" trong bếp bao năm – những rắc rối đó chẳng là gì vì ông luôn có cách giải quyết riêng, biến mọi khó khăn thành đơn giản.

Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ vài "bí kíp" nhà bếp từ bố, toàn là mẹo vặt nhưng lại giải quyết được những vấn đề nhức nhối bao năm nay đấy. 

1. Cắt hành tây không cay mắt

Bạn đã bao giờ vừa cắt hành tây vừa "khóc" chưa? Tôi cũng đã thử đủ kiểu từ để một bát nước bên cạnh, đến ngậm nước trong miệng như trên mạng chỉ nhưng chẳng có tác dụng.

Cuối cùng, phải cầu cứu bố mới biết có 2 cách giải quyết đơn giản hơn:

- Ngâm nước: Đặt hành tây vào chậu nước khi cắt hoặc nếu ngại phiền, bạn có thể cắt đôi củ hành rồi ngâm nước một lúc trước khi cắt tiếp. Đảm bảo khi thái hành mắt không bị cay. 

- Đông lạnh: Sau khi mua về, rửa sạch hành tây rồi để vào ngăn đông tủ lạnh. Khi cần dùng chỉ cần lấy ra cắt là xong. Hành tây đã đông lạnh không hề gây cay mắt.

2. Chuẩn bị sẵn hành, gừng, tỏi

Với nhiều người, việc nấu ăn trở nên phiền phức nhất khi phải sơ chế gia vị như hành, gừng, tỏi. Tuy dùng không nhiều nhưng thiếu thì món ăn lại không ngon, mà để thừa thì dễ lãng phí.

Bố tôi lại có cách rất hay: Sơ chế hành, gừng, tỏi một lần, sau đó chia riêng vào các hộp bảo quản thực phẩm rồi đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Khi cần chỉ việc lấy ra dùng, tiện lợi vô cùng.

Bằng cách này, bạn chỉ cần lưu ý nhỏ là sau khi sơ chế, hãy để hành, gừng, tỏi ráo nước hoàn toàn. Lót thêm một lớp giấy vào hộp để tránh bị đóng cục khi đông lạnh.

3. Cách vệ sinh máy hút mùi

Trong bếp nhà tôi, khó làm sạch nhất chắc chắn là máy hút mùi. Tôi đã dùng đủ loại chất tẩy mà hiệu quả vẫn không như mong muốn. Thế mà máy hút mùi của bố tôi lúc nào cũng sạch bóng dù chẳng thấy bà tháo ra vệ sinh kỹ lưỡng bao giờ. 

Sau mới biết, bí quyết của bố rất đơn giản: Dọn ngay sau khi nấu ăn. Mỗi lần nấu xong, bố chỉ cần lau sơ qua là máy không bị bám bẩn nhiều. Sau đó, cứ mỗi tháng vệ sinh kỹ 1 lần là đủ.

Về cách vệ sinh hàng ngày thì đơn giản là lau bằng xà phòng, dầu mỡ sẽ trôi rất nhanh, bề mặt máy cũng nhanh chóng khô thoáng mà không để lại vết nước. Còn để làm sạch kỹ, bố tôi dùng nước nóng pha chút bột soda, ngâm lưới lọc trong dung dịch này một lúc rồi chà rửa, mảng bám cứng đầu cũng bay ngay. 

1 mẹo nữa mà tôi học lỏm được từ bố là lót giấy vào khay chứa dầu. Sau đó, chỉ cần thay giấy định kỳ theo tần suất nấu ăn, việc vệ sinh sẽ nhẹ nhàng hơn nhiều.

4. "Khai thác" công dụng của lát chanh

Bình thường, tôi chỉ dùng chanh để pha nước uống hoặc làm gia vị nấu ăn. Nhưng vào tay bố tôi mới biết chanh còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác mà tôi không ngờ tới.

- Khử mùi tanh: Khi làm cá, nếu dao, thớt hay bồn rửa bị ám mùi tanh, chỉ cần cắt vài lát chanh, chà nhẹ lên bề mặt. Mùi tanh sẽ biến mất ngay lập tức. 

- Tẩy cặn nước: Cắt vài lát chanh, bỏ vào ấm đun nước rồi đun sôi một lần. Nước cặn đóng lâu ngày sẽ được loại bỏ hiệu quả. 

- Vệ sinh lò vi sóng: Dầu mỡ bám dính trong lò vi sóng khó lau chùi thì bố tôi chuẩn bị một bát nước lạnh, thêm vài lát chanh vào, bật lò ở chế độ nhiệt cao trong 3 phút. Để nguội thêm vài phút rồi lau sạch, lò sẽ sáng bóng như mới. 

5. Khử trùng khăn lau 

Khăn lau dùng lâu ngày sẽ trở thành nơi sinh sôi của vi khuẩn cũng như bốc mùi khó chịu. Trước đây, tôi hay cho một ít baking soda vào nồi nước rồi đun sôi cùng khăn. Tuy nhiên, sau khi học bố, tôi đã tìm ra cách nhanh gọn và hiệu quả hơn hẳn.

Cách làm rất đơn giản: Rửa sạch khăn lau, vắt ráo nước, sau đó cho vào lò vi sóng quay ở chế độ nhiệt cao trong 1 phút. Kết quả là khăn không chỉ sạch vi khuẩn mà còn khử mùi rất tốt, tiết kiệm thời gian hơn nhiều.

6. Dùng chảo gang bền và hiệu quả

Chảo chống dính tuy tiện lợi nhưng thường có tuổi thọ ngắn, chưa đến một năm đã bong tróc lớp phủ. Ngược lại, bố tôi lại dùng chảo gang truyền thống, không chỉ bền mà chức năng cũng không khác chảo chống dính. Bí quyết nằm ở cách bố dùng và bảo dưỡng chảo. 

Cách làm cụ thể như sau:

- Bước 1 - Chuẩn bị chảo gang: Rửa sạch chảo gang bằng nước rửa chén, sau đó lau khô hoàn toàn.

- Bước 2 - "Khai chảo": Bật lửa nhỏ, làm nóng đều lòng chảo theo vòng tròn để nhiệt lan tỏa. Sau đó tắt bếp, đổ một ít dầu ăn vào chảo, dùng khăn giấy thấm dầu để lau đều cả mặt trong và ngoài chảo. Để chảo nguội tự nhiên, sau đó rửa lại bằng nước sạch (không dùng nước rửa chén).

- Bước 3 - Lặp lại: Thực hiện thêm một lần quy trình làm nóng, lau dầu và rửa sạch như trên. Sau đó, để chảo nghỉ qua đêm.

- Bước 4 - Sử dụng: Ngày hôm sau, rửa sạch lại chảo, lau khô. Chảo đã sẵn sàng để sử dụng.

- Bảo dưỡng: Sau mỗi lần sử dụng, chỉ cần rửa sạch chảo ngay, lau khô và bảo quản nơi thoáng mát. Như vậy, chảo không chỉ sạch bóng mà còn hạn chế gỉ sét, bền bỉ theo thời gian.

Nguồn: post.smzdm