Việt Nam cho phép sử dụng axit benzoic
Theo bà Trần Việt Nga, axit benzoic là phụ gia được phép sử dụng ở Việt Nam trong một số thực phẩm nhất định.
Theo thông tư quy định về quản lý phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế, axit benzoic được phép sử dụng trong tương ớt với hàm lượng 1g/1kg sản phẩm. Đây cũng là quy định của Ủy ban Codex với axit benzoic.
Theo bà Trần Việt Nga, axit benzoic là phụ gia được phép sử dụng ở Việt Nam trong một số thực phẩm nhất định. (Ảnh: Tùng Anh)
"Chúng tôi khẳng định các quy định về phụ gia thực phẩm Bộ Y tế ban hành hoàn toàn phù hợp với quy định của Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm của Liên Hợp Quốc (Ủy ban Codex)", bà Nga khẳng định. Ủy ban Codex hiện có 186 thành viên tham gia, trong đó Nhật Bản và Việt Nam.
Trong thương mại thế giới, các tiêu chuẩn về thực phẩm của Ủy ban Codex được lấy làm tham chiếu. Nếu đưa ra một quy định đối với thực phẩm, đáp ứng theo quy định của Ủy ban Codex thì không phải đưa ra các bằng chứng khoa học. Nếu có sự khác biệt, quốc gia đó phải đưa ra bằng chứng khoa học.
"Để các phụ gia thực phẩm có trong danh mục của Ủy ban Codex, phải thông qua ủy ban về thực phẩm, trải qua rất nhiều các bước đánh giá về độ an toàn, hướng dẫn sử dụng rất nghiêm ngặt, thông thường qua 8 bước, kéo dài 5-7 năm, thậm chí cả chục năm", bà Nga cho hay.
Tại sao Nhật cấm dùng?
Lý giải về việc tại sao Nhật Bản lại không cho dùng phụ gia này trong tương ớt, trong khi nó được phép sử dụng theo quy định của Ủy ban Codex, đại diện Cục An toàn Thực phẩm cho hay tùy theo từng nước, họ có thể đưa ra các quy định khác so với quy định của Codex với điều kiện đưa ra đầy đủ bằng chứng khoa học.
Theo kết quả phân tích của Viện nghiên cứu Công nghệ thực phẩm Tokyo, hàm lượng Acit benzoic trong các chai tương ớt Chinsu vừa bị thu hồi ở mức 0,41-0,45 g/kg.
Mỗi nước có những nguyên tắc để xây dựng tiêu chuẩn thực phẩm, có thể dựa vào thói quen sử dụng thực phẩm của người dân khi dùng thực phẩm đó. Thí dụ, nhóm đối tượng thực phẩm nào được sử dụng nhiều họ sẽ có quy định, tính toán tổng lượng phụ gia được sử dụng trong các thực phẩm người dân dùng. Vì thế, quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm có thể khác biệt nhau giữa các nhóm thực phẩm.
"Hiện nay quy định mới nhất của Nhật Bản, axit benzoic cũng được cho phép là phụ gia thực phẩm trong một số nhóm như nước tương, các loại đồ uống không cồn, siro, bơ thực vật, trứng cá… với hàm lượng khác nhau", bà Nga cho biết thêm.
Axit benzoic không gây hại
Theo đại diện Cục An toàn Thực phẩm, với phụ gia thực phẩm, nguyên tắc là phải sử dụng đúng hàm lượng quy định, đúng đối tượng thực phẩm, bảo đảm độ tinh khiết của phụ gia. Tương ứng mỗi nhóm thực phẩm có những hàm lượng tương ứng khác nhau. Về nguyên tắc, nếu sử dụng không đúng đối tượng và không đúng hàm lượng sẽ có những ảnh hưởng tới sức khỏe. Tuy nhiên, còn phụ thuộc vào mức độ sử dụng, do đó, phải sử dụng đúng theo quy định về phụ gia thực phẩm.
"Tôi muốn nhấn mạnh, nếu các phụ gia thực phẩm đã có trong danh mục của Ủy ban Codex và nếu được sử dụng đúng hàm lượng, đúng đối tượng, bảo đảm độ tinh khiết sẽ không ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng", bà Nga khẳng định.
Trước đó, ngày 2/4, chính quyền thành phố Osaka, Nhật Bản thông báo về việc Trung tâm Y tế cộng đồng thành phố đã ra lệnh thu hồi toàn bộ 18.168 chai tương ớt nhập khẩu từ Việt Nam.
Theo kết quả phân tích của Viện nghiên cứu Công nghệ thực phẩm Tokyo, hàm lượng Acit benzoic trong các chai tương ớt Chinsu vừa bị thu hồi ở mức 0,41-0,45 g/kg. Đây là chất cấm sử dụng trong tương ớt ở Nhật Bản. Ở Việt Nam, quy định của Bộ Y tế cũng cho phép sử dụng phụ gia này với nồng độ tối đa 0,1%, tức 1g/1 ít, 1g/1kg.
