Vì sao có câu nói bữa sáng là bữa ăn quyết định tuổi thọ của một người? Là bởi vì đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Ăn sáng đầy đủ, đúng cách vừa giúp bạn tràn đầy năng lượng cả ngày mà còn đảm bảo sức khỏe dài hạn. Ngược lại, bỏ ăn sáng dễ gây viêm loét dạ dày tá tràng, nếu bỏ bữa sáng sẽ khiến bạn có xu hướng ăn nhiều hơn vào bữa sau, dễ gây nên tình trạng béo phì.

Béo phì mang đến hàng loạt nguy hại cho sức khỏe, bao gồm huyết áp cao, tiểu đường, bệnh tim mạch, thậm chí cả ung thư. Bỏ bữa sáng trong thời gian dài sẽ thực sự ảnh hưởng đến tuổi thọ, tuy nhiên bạn có biết rằng việc thưởng thức bữa sáng sai cách cũng có thể gây ra hậu quả tương tự. Người 45 tuổi có sức khỏe suy giảm, thậm chí là những người trẻ cũng nên thay đổi những thói quen ăn uống ngày càng sớm càng tốt.

4 kiểu ăn sáng là biểu hiện của người tuổi thọ ngắn

1. Bữa sáng toàn là thức ăn thừa của tối hôm trước

Nhiều người hiểu sai về bữa sáng, nghĩ rằng chỉ cần ăn no là đủ, chính vì thế những món ăn thừa từ tối hôm trước thường được tận dụng cho buổi sáng hôm sau, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, nếu thức ăn thừa để qua đêm, chúng sẽ dễ sản sinh vi khuẩn hơn và tạo ra nhiều nitrit hơn, về lâu dài nguy cơ mắc bệnh ung thư có thể sẽ tăng lên. Hơn nữa, thức ăn để qua đêm nếu không được bảo quản đúng cách có thể sinh ra độc tố, thậm chí dẫn đến ngộ độc.

2. Bữa sáng là đồ chiên rán

Kiểu ăn sáng này được nhiều trẻ em ưa chuộng, tuy nhiên loại thực phẩm này có lượng chất béo và calo rất lớn, điều này ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ, khiến trẻ có xu hướng tăng cân nhanh.

Không những vậy, thực phẩm chiên còn được WHO xếp vào nhóm các chất gây ung thư 2A - nhóm các hợp chất "có thể gây ung thư trên người" cùng nhóm với thịt đỏ. Khi thực phẩm được chiên ở nhiệt độ cao, không chỉ các chất dinh dưỡng như vitamin bị phá hủy, mà cả protein và chất béo cũng dễ dàng bị biến đổi, tạo ra các chất gây ung thư như acrylamide.

3. Bữa sáng với các loại thịt chế biến sẵn

Các thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông... luôn là những món ăn tạo cảm giác ngon lành, tiện lợi cho các bữa sáng của gia đình bận rộn. Tuy nhiên, đây lại là những món ăn chứa nitrite - có vai trò chính là tạo nên màu hồng cho thịt, kéo dài hạn sử dụng và làm chúng trở nên mềm mại hơn.

Bản thân nitrite không phải chất gây ung thư, nhưng khi xâm nhập vào cơ thể sẽ liên kết với chất phân giải protein trong dạ dày, hình thành một chất gây ung thư nitrosamine. Tháng 10 năm 2015, WHO đã xếp thịt chế biến vào nhóm "chất gây ung thư loại 1", thường gây bệnh ung thư ruột.

4. Bữa sáng quá muộn

Chúng ta không chỉ phải ăn sáng đủ mà còn cần đúng giờ. Nếu bạn ăn sáng sau 9h sẽ gây đầy bụng, ảnh hưởng đến bữa trưa của mình. Ngoài ra, mỗi người không nên ăn sáng ngay sau khi ngủ dậy. Chúng ta nên ăn sáng sau khi thức dậy khoảng 20-30 phút, trước khi ăn nên uống một cốc nước lọc ấm để kích hoạt lại hệ tiêu hóa cũng như thanh lọc cơ thể. Thời điểm tốt nhất để ăn sáng là từ 6 đến 8 giờ sáng bởi vì lúc này axit dạ dày tiết ra mạnh, tiêu thụ thực phẩm vào lúc này sẽ tốt cho dạ dày.