Bước 1

Thịt rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra cho ráo nước. Thái thịt thành những miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị cho ngấm.

Bước 2

Cho ít dầu vào chảo để láng bóng lòng chảo, để chảo nóng già thì cho thịt vào, đảo nhanh tay, đến khi miếng thịt săn lại và rút hết nước thì cho 1 thìa đường vào, tiếp tục đảo nhanh tay để đường tan, bám vào miếng thịt có màu vàng cánh gián thì cho thịt ra đĩa.

Bước 3

Khoai tây gọt vỏ, thái lát. Hành hoa rửa sạch cắt khúc. Ớt cắt lát.

Bước 4

Dùng chiếc chảo vừa rang thịt, thêm 1 thìa dầu ăn, để chảo nóng rồi cho phần khoai tây vào đảo đều.

Bước 5

Để khoai săn lại, xém cạnh thì cho phần thịt ở đĩa vào đảo đều lên, đợi thêm 2 phút nữa thì cho ớt và hành hoa vào. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.