220g miến dong

3 quả ớt

2 củ cà rốt

2 cọng cần tây

220g rau cải chíp

Vài cây hẹ

45ml dấm gạo

30ml sốt đậu đen

30ml dầu mè

15ml tương ớt

Sơ chế, thái nhỏ các loại rau củ.

Trộn đều nước sốt đậu đen, dấm, dầu mè và tương ớt cay trong một cái bát.

Trong một cái chảo lớn cho 2 thìa dầu oliu vào đun nóng, thêm cà rốt, ớt và cần tây vào đảo đều. Nêm muối và hạt tiêu cho thấm gia vị, thỉnh thoảng đảo qua cho đến khi rau củ hơi mềm.

Thêm cải chip và 2 thìa nước vào chảo, nêm thêm ít muối và hạt tiêu. Thỉnh thoảng đảo qua cho đến khi rau cải chín. Tắt bếp và thêm rau hẹ vào đảo đều.

Đun sôi một nồi nước, cho miến vào nấu khoảng 4-5 phút hoặc cho đến khi mềm. Xả qua nước cho tơi rồi để ráo.

Cho miến vào tô, thêm rau xào vào. Cuối cùng thêm nước sốt vào trộn đều là xong.