Tết ngoài các món ăn chính ra không thể thiếu các món ăn kèm như dưa món, củ kiệu, bên cạnh đó còn có củ hành tím chua ngọt cũng rất đặc trưng. Nhưng công đoạn bóc vỏ củ hành tím rất dễ gây cay mắt. Ngâm củ hành trong nước muối khoảng 3 giờ trước khi lột vỏ sẽ không làm cay mắt và bớt mùi hăng của hành.