Nguyên liệu:

- Thịt bò: 300g (chọn phần thăn hoặc bắp bò)

- Bắp cải tím: 1/2 cái

- Cà rốt: 1/2 củ

- Hành tây: 1/4 củ

- Ớt chuông: 1/2 quả (tùy chọn)

- Rau răm: 1 mớ

- Húng lủi: 1 mớ

- Hành tím: 5 củ

- Tỏi: 5 tép

- Đậu phộng rang: 50g

- Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 15 phút.

- Bắp cải tím: Rửa sạch, bào sợi mỏng. Ngâm bắp cải tím vào nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.

- Hành tây: Cắt múi cau.

- Ớt chuông: Bỏ hạt, thái sợi (tùy chọn).

- Rau răm, húng lủi: Rửa sạch, cắt nhỏ.

- Hành tím, tỏi: Băm nhuyễn.

- Đậu phộng rang: Giã dập.

- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.

- Cho thịt bò vào xào săn.

- Thêm cà rốt, ớt chuông (nếu có) vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chén, khuấy đều cho tan đường.

- Cho bắp cải tím, thịt bò xào, hành tây, rau răm, húng lủi vào tô lớn.

- Rưới nước mắm trộn gỏi lên trên và trộn đều.

- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Cho gỏi bò bắp cải tím ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và thưởng thức cùng bánh tráng, rau sống.

Mẹo để món ăn ngon hơn

- Nên chọn bắp cải tím có màu tím đậm, lá giòn để món gỏi ngon hơn.

- Có thể thêm các loại rau củ khác như dưa leo, xoài xanh vào gỏi để tăng thêm hương vị.

- Nên xào thịt bò vừa chín tới để thịt mềm và ngọt.

- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.