Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Tai heo: 1 cái

- Cóc xanh: 3-4 quả

- Cà rốt: 1 củ

- Rau răm, rau húng, hành tím, ớt, tỏi

- Gia vị: đường, nước mắm, chanh, ớt bột, muối

Cách làm:

- Tai heo làm sạch, cạo lông, rửa kỹ.

- Luộc tai heo chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn.

- Thái tai heo thành lát mỏng vừa ăn.

- Cóc gọt vỏ, bỏ hạt, thái lát mỏng.

- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

- Rau răm, rau húng nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành tím thái lát mỏng, ớt thái lát, tỏi băm nhỏ.

- Pha nước mắm chua ngọt: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm. Khuấy đều cho đường tan.

- Cho tai heo, cóc, cà rốt, rau răm, hành tím, ớt vào tô lớn.

- Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.

- Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Gỏi cóc tai heo có vị chua ngọt hài hòa, giòn ngon.

- Màu sắc món ăn bắt mắt với sự kết hợp của các nguyên liệu.

- Món ăn được trình bày đẹp mắt, hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn

- Chọn cóc xanh non sẽ giòn ngon hơn.

- Để tai heo giòn, sau khi luộc chín nên ngâm ngay vào nước đá lạnh.

- Có thể thêm lạc rang giã nhỏ hoặc bánh phồng tôm để món ăn thêm hấp dẫn.

- Món gỏi cóc tai heo nên ăn ngay sau khi trộn để đảm bảo độ giòn ngon.

- Bảo quản gỏi trong tủ lạnh nếu không ăn hết.