Ức gà là một trong những loại thực phẩm giàu protein nhất, trong khi hàm lượng chất béo thấp. Protein trong ức gà giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, hỗ trợ quá trình giảm cân và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, ức gà cũng là nguồn cung cấp vitamin B6, niacin, phốt pho, cần thiết cho các chức năng chuyển hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Phô mai không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn bổ sung canxi, vitamin D và chất béo lành mạnh. Đây là khoáng chất quan trọng giúp duy trì xương chắc khỏe, trong khi vitamin D hỗ trợ hấp thụ canxi hiệu quả. Tuy nhiên, phô mai có hàm lượng chất béo khá cao nên bạn cần khống chế lượng sử dụng với mức vừa phải để cân bằng dinh dưỡng, không gây tăng cân.
Nguyên liệu làm ức gà cuộn phô mai
Ức gà cuộn phô mai thơm ngon, giàu dinh dưỡng, cách làm không quá phức tạp, bạn dễ dàng thực hiện tại nhà để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình mình.
Cách làm ức gà cuộn phô mai không quá phức tạp. (Ảnh: Taste)
Để làm món ức gà cuộn phô mai lạ miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ức gà: 500gr
- Phô mai: 4 lát, có thể sử dụng phô mai mozzarella, cheddar hoặc loại phô mai mà bạn yêu thích.
- Bacon (thịt xông khói): 4-6 lát
- Rau bina: 50gr
- Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ô liu
- Tăm tre: Dùng để cố định ức gà khi cuộn.
Cách làm ức gà cuộn phô mai
Ức gà rửa sạch với nước muối lãng, dùng giấy thấm khô rồi phi lê theo chiều ngang nhưng không cắt rời hoàn toàn, tạo thành một miếng lớn có độ dày đồng đều. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lên ức gà, sau đó dùng chày cán bột đập nhẹ để làm mỏng và mềm thịt, giúp dễ cuộn hơn. Gỡ màng bọc ra, rắc lên cả 2 bề mặt thịt gà một ít muối trắng, tiêu xay cho thịt ngấm gia vị rồi bày thịt ra để bắt đầu cuộn.
Cắt phô mai thành những khúc dài và dày vừa phải (nếu bạn sử dụng phô mai nguyên khối). Đặt phô mai vào giữa miếng ức gà.
Xào sơ rau bina với tỏi và một ít muối, sau đó để nguội. đặt rau bina lên trên miếng phô mai. Cuộn một lát thịt xông khói xung quanh phần nhân phô mai và rau bina, giúp nhân không bị rơi ra ngoài khi cuộn.
Nhẹ nhàng cuộn miếng ức gà lại sao cho phần nhân được bao bọc kỹ càng. Sử dụng tăm tre để cố định cuộn gà, tránh tình trạng cuộn bị bung ra khi nướng hoặc chiên. Lặp lại thao tác này với những miếng ức gà còn lại.
Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu. Đặt cuộn ức gà vào chảo và chiên ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt trong khoảng 3-4 phút cho đến khi vàng giòn, sau đó giảm lửa và đậy nắp chảo, nấu thêm 10-15 phút để ức gà chín đều bên trong.
Bạn cũng có thể nướng ức gà cuộn phô mai bằng lò nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Đặt cuộn ức gà lên khay nướng đã lót giấy bạc hoặc giấy nến, phết một lớp dầu ô liu lên bề mặt gà, sau đó nướng trong lò khoảng 25-30 phút cho đến khi gà chín và bề mặt vàng giòn. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng.
Sau khi gà đã chín, bạn lấy ra khỏi chảo hoặc lò nướng, để nguội trong vài phút trước khi cắt thành từng khoanh nhỏ. Trang trí đĩa bằng rau mùi hoặc ngò tây băm nhỏ, nếu thích.
Món ức gà cuộn phô mai có thể ăn kèm với các loại nước sốt như sốt tiêu đen, sốt cà chua, hoặc sốt kem nấm. Bạn cũng có thể kết hợp món ăn này với salad hoặc rau củ nướng để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
