Tai heo ngâm mắm chua ngọt là món ăn chống ngán điển hình, dùng để ăn chơi, nhắm với rượu bia hay làm gỏi đều rất hợp. Tai heo ngâm mắm chua ngọt hấp dẫn người ăn bởi miếng tai giòn sần sật kết hợp với vị chua, mặn, ngọt hấp dẫn.

Cách làm Tai heo ngâm mắm chua ngọt:

Nguyên liệu:

500g tai heo

1 củ hành tím

2 cọng sả

2-3 lá chanh

1 ống hành lá

2 cọng ngò rí

5-6 quả ớt sừng hoặc ớt đỏ

1/2 cốc nước mắm

1/2 cốc nước cốt dừa

3/4 cốc đường

1/4 cốc giấm

1 thìa bột ngọt (nếu muốn)

Muối

Hướng dẫn:

Bước 1: Chuẩn bị tai heo

Tai heo cần được làm sạch bằng cách rửa kỹ với nước muối.

Đem tai heo luộc qua nước sôi, để rửa sạch và làm sạch bọng tai. Sau đó, để ráo nước.

Bước 2: Ngâm tai heo

Phi hành tím cùng với một ít dầu ăn cho thơm.

Cho tai heo vào xào cùng hành tím đã phi.

Đun nóng nước mắm, nước cốt dừa, đường, giấm, bột ngọt (nếu dùng) và một ít muối cho vừa ăn.

Khi nước sôi, cho tai heo đã xào vào nấu với lửa nhỏ khoảng 20-25 phút cho tới khi tai heo mềm.

Thêm ớt sừng hoặc ớt đỏ, lá chanh, sả, hành lá và ngò rí vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.

Đợi nước ngâm nguội thì đem tai heo ra ướp trong hộp kín.

Bước 3: Dùng

Tai heo ngâm mắm chua ngọt có thể ăn liền hoặc để trong tủ lạnh và thưởng thức trong vài ngày sau khi nấu.

Chúc bạn thành công với món Tai heo ngâm mắm chua ngọt!