Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt kho mắm ruốc:
200g ba chỉ heo
1/2 chén mắm ruốc
2-3 cây sả băm nhuyễn
2 trái ớt băm nhuyễn
Gia vị: Đường, bột ngọt.
Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, phi thơm sả băm rồi cho thịt vào xào đến khi săn.
Cho phần mắm ruốc vào thịt, thêm 2 chén nước lạnh, hạ nhỏ lửa, nêm thêm đường, bột ngọt.
Đảo đều đến khi mắm sệt lại thì cho ớt băm vào, nêm lại cho có vị mặn ngọt vừa miệng là được.
Cho thịt ra đĩa ăn cùng cơm nóng, dưa leo và rau củ luộc, có thể bảo quản cả tuần mà không sợ hư.
Thành phẩm
Thịt kho mắm ruốc béo ngậy đậm đà lại thơm phức mùi hương mắm ruốc đặc trưng, ăn kèm với rau dưa chắc chắn khiến gia đình bạn nhớ hoài không quên.
