Người Việt Nam thường dùng món gỏi trong các món ăn hàng ngày, từ bữa ăn gia đình tới các bữa tiệc cưới hỏi, họp mặt bạn bè dưới dạng một món độc lập. Đặc biệt trong ẩm thực thành phố mang tên Bác, gỏi có mặt ở khắp mọi nơi, từ nhà hàng sang trọng đến quán cóc vỉa hè, từ món cao sang như gỏi cá, gỏi tôm, ốc tới bình dân như gỏi xoài, gỏi bưởi, gỏi đu đủ. Mỗi loại có màu sắc mùi vị riêng nhưng đều thơm ngon, hấp dẫn đặc biệt.
Gỏi đu đủ khô bò
Trong những món ăn vặt ở Sài Gòn, đầu tiên phải kể đến món gỏi đu đủ bò khô. Đĩa gỏi có màu xanh trong của đu đủ non điệu cùng sắc xanh ngát của vài lá rau răm, rau thơm cắt nhỏ, bên trên là dăm miếng khô bò đen cắt ngon mắt, đậu phộng giã nhỏ, phồng tôm vàng giòn cùng chút tương ớt đỏ tươi khiến món ăn hấp dẫn và kích thích vị giác vô cùng. Vừa nhẹ nhàng không ngấy, vừa đủ để ăn xong một đĩa còn thòm thèm, gỏi khô bò dễ dàng trở nên thân thiết với nhiều người, trở thành món ăn được các bạn trẻ đưa vào danh sách không thể không ăn khi khám phá các đồ ăn vặt ở Sài Gòn.
Gỏi bò khô còn được bán nhiều ở công viên Lê Văn Tám, đường Hai Bà Trưng, Q.1.
Gỏi đu đủ tôm, thịt
Ngoài bò khô, gỏi đu đủ còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như thịt heo, thịt tôm, lòng, gan, tim…khiến mùi vị món ăn càng thêm đa dạng. Vào những ngày trở gió, dạo phố cùng bạn bè, hít hà vị cay nồng của ớt, vị giòn thơm của cà rốt đu đủ cùng vị ngọt béo của tôm thịt cũng vui miệng không kém món gỏi khô bò quen thuộc. Bạn có thể thưởng thức món gỏi này khi đến bất kì đâu ở Sài Gòn, đặc biệt là ngã tư phố Cách mạng Tháng Tám – Võ Văn Tần.
Gỏi cuốn
Một món gỏi nức tiếng khác của Sài Gòn là gỏi cuốn. Người Sài Gòn rất ưa chuộng gỏi cuốn và xem đây là món ăn vặt không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nơi này. Gỏi cuốn phổ biến từ vỉa hè, trong chợ cho tới các quán ăn, nhà hàng khách sạn sang trọng. Món ăn này không chỉ nức tiếng trong nước mà còn nổi danh toàn thế giới và từng được tạp chí CNN vinh danh là một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Gỏi cuốn không ngán, không ngấy, mang đậm phong vị Việt. Nhân gỏi là tôm luộc, thịt luộc để có vị ngọt và không dầu mỡ, rau cuốn kèm chỉ là rau thơm và rau sống: hẹ, rau húng, dấp cá, xà lách, tía tô. Nước chấm ăn kèm có thể là mắm chua ngọt hoặc nước tương đen. Người Sài Gòn ưa chấm gỏi với nước tương hơn bởi nền giao thoa văn hóa Việt - Hoa khá điển hình.
Địa chỉ tham khảo: Quán vỉa hè lâu năm trên đường Lê Văn Sỹ, quận 3, bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ khác cho món gỏi cuốn Sài Thành như: vỉa hè công viên Lê Văn Tám, siêu thị Big C, siêu thị Coop Mart, chợ Bến Thành…
Gỏi vịt
Gỏi vịt có lẽ là món ăn được cánh mày râu ưa chuộng hơn cả bởi món gỏi này dùng làm mồi nhậu vô cùng hợp lý. Gỏi vịt vì vậy cũng trở thành một trong những món gỏi phổ biến nhất tại Sài Gòn. Có thể kể tên một số biến tấu như: gỏi vịt bắp sú, gỏi vịt hoa chuối, gỏi vịt bắp cải… Miếng vịt nạc thịt, ít mỡ, da giòn, được bóp với nhiều loại gia vị tạo nên đặc trưng riêng của món ăn, kết hợp với nước chấm ăn rất vừa miệng. Đĩa gỏi còn có vị giòn của bắp cải, man mác vị chua của những lát đu đủ ngâm giấm sẽ mang lại cảm giác thanh mát cho thực khách.
Địa chỉ tham khảo: Các quán gỏi vịt nổi tiếng khác nằm trên đường Xuân Hồng, Thanh Đa, Trường Chinh, Lạc Long Quân, Nguyễn Thái Sơn…
Ngoài ra, Sài Gòn còn có rất nhiều món gỏi cuốn độc đáo, đáng để thưởng thức như gỏi bồn bồn, gỏi gà chặt, gỏi cổ hũ dừa, gỏi cóc…Dưới đây là một vài địa chỉ tham khảo dành cho bạn:
Gỏi bồn bồn: Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhiều nơi trong khắp thành phố: nhà hàng Đệ nhất – Q.Tân Bình, quán Miền Nam 2 – Q.6, quán Hương Đồng – Q.3, quán Nam Bộ – Q.5…
Gỏi xoài: Quán trên đường Nguyễn Thị Diệu hay trên đường Trần Văn Đang, Q.3…
Gỏi cổ hũ dừa: Quán gỏi cổ hũ dừa trên đường Nguyễn Kiệm, Q.Gò Vấp.
Gỏi cóc chua cay: đường Thống Nhất, Q.Gò Vấp.
