Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả mực chiên:
- Mực ống: 240g
- Nước: 350ml
- Đậu phụ: 300g
- Cà rốt: 40g
- Hành tây: 80g
- Hành lá: 40g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 10g
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
Cách làm chả mực chiên kiểu Hàn
Bước 1: Sau khi cắt bỏ đầu mực và làm sạch, cho nước vào đun sôi rồi chần mực trong khoảng 1 phút 30 giây. Tiếp theo, để ráo nước rồi thái nhỏ. Cắt nhuyễn cà rốt, hành tây và hành lá.
Bước 2: Đập 2 quả trứng gà vào bát rồi đánh đều.
Bước 3: Cho đậu phụ vào một miếng vải. Dùng hai tay bóp chặt để loại bỏ nước và làm nhuyễn.
Bước 4: Cho cà rốt, hành tây, hành lá, đậu phụ và mực vào tô. Sau đó nêm chút muối và tiêu rồi trộn đều.
Bước 5: Nặn hỗn hợp bột đã được trộn đều ở bước 4 thành hình tròn có đường kính khoảng 4cm, ấn dẹt. Tiếp đến, phủ bột mì lên mặt trước và mặt sau rồi áo qua một lớp trứng đã được đánh tan ở bước 2.
Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Lần lượt thả từng miếng chả vào chiên ở lửa nhỏ trong 2 phút để chả vàng đều hai mặt.
Bước 7: Cuối cùng, chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức!
