Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chem chép xào bơ tỏi và nghêu luộc sả: - 1kg nghêu (ngao) - 0.5kg chem chép - 50g bơ Margarine - 20g ớt sa tế - 40g bột nêm - 40g đường - 2 cây sả - 2 tép tỏi - 1 củ gừng - 1 trái ớt sừng - Một ít rau húng quế
	Ngâm chem chép và nghêu trong nước muối khoảng 3 tiếng, thay nước mới mỗi giờ. Tách lấy thịt chem chép.
	Đập dập, lột vỏ, băm nhỏ 2 tép tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho 50g bơ vào, mở lửa vừa. Khi bơ tan chảy, tiếp tục thả tỏi băm, 20g bột nêm, 20g đường và 20g ớt sa tế vào. Khuấy đến gia vị tan thì cho thịt chem chép vào, đảo nhanh 1 phút rồi tắt bếp.
	Rửa sạch, cắt khúc, đập dập sả, chia làm 3 phần. Thái lát 5 miếng gừng, đập dập. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 1 lít nước vào, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, thả 2 phần sả, gừng và nghêu vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
	Nhặt lá, rửa sạch, để ráo húng quế. Rửa sạch, cắt lát ớt sừng. Chuẩn bị một chiếc thố/tô lớn, xếp ớt lát, phần sả còn lại, một ít lá húng quế, 20g bột nêm và 20g đường vào. Từ từ đổ nghêu cùng nước luộc vào thố/tô.

Nói đến ăn vặt, không thể không nhắc đến các món ốc. Nếu như trước kia, thực khách chỉ quen với các món ốc luộc chấm với nước mắm gừng đơn giản thì theo thời gian, nó đã được biến tấu thêm với nhiều cách chế biến khác nhau, mùi vị cũng đa dạng hơn nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của “thượng đế”. Chem chép xào bơ tỏi và nghêu luộc sả được dùng khi còn nóng. Có thể ăn bánh mì chấm chung với nước bơ tỏi bạn nhé!