Cơm bít tết là một món ăn có nhiều cách chế biến khác nhau. Tùy vào khẩu vị của mỗi người, mỗi quốc gia mà cách chế biến cũng sẽ khác. Hôm nay chúng ta hãy thử chế biến món cơm bít tết theo cách sau đây để đổi vị cho gia đình nhé!
Nguyên liệu để làm món cơm bít tết:
Thành phần cơ bản: 300gr thịt thăn bò - Gạo đủ nấu 2 bát cơm - 3 thìa canh nước chấm đậu nành Tsuyu - 4 thìa canh dầu ô liu - 1 miếng tảo bẹ.
Thành phần nguyên liệu ướp thịt: 1 thìa canh dầu ô liu - 1 thìa cafe muối - Một chút tiêu đen.
Thành phần topping: 1 lòng đỏ trứng gà - 10 nhánh tỏi - 4 cây hành lá - Một chút mè rang.
Cách chế biến món cơm bít tết:
Bước 1: Vo sạch gạo, sau đó ngâm trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt nhỏ hành lá.
Bước 2: Dùng khăn giấy/ khăn bếp loại bỏ máu trên miếng thịt bò. Sau đó nêm muối, tiêu và dầu ô liu. Với thịt bò làm bít tết, bạn nên chọn loại thăn sọc sẽ có độ mềm ngon hơn.
Mẹo: Bạn chỉ nên nêm muối và tiêu ngay trước khi nấu thịt bò thôi nhé. Bởi vì nếu ướp quá lâu; nêm quá sớm sẽ khiến thịt bị khô do muối hút hết độ ẩm có trong thịt.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp. Cho dầu ô liu vào chảo, chờ nóng rồi cho tỏi vào chiên vàng thơm ở mức lửa nhỏ. Thời gian chiên tỏi có thể trong khoảng 3-5 phút.
Bước 4: Sau khi đã hoàn thành thao tác chiên tỏi, bạn cho tỏi ra khỏi chảo. Tiếp theo cho miếng thịt bò đã ướp vào và nấu ở mức lửa vừa (thông thường sử dụng bếp từ mức lửa 7/9) trong khoảng thời gian 2-3 phút cho mỗi mặt.
Bước 5: Bọc thịt bò vào trong miếng giấy bạc và để yên ít nhất 10 phút. Sau đó cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn.
Bước 6: Cho phần dầu từ chảo rán thịt và gạo đã ngâm vào nồi, xào gạo ở mức lửa (mức lửa 5/9 của bếp từ) vừa trong khoảng 1 phút. Thêm nước, tsuyu, tảo bẹ vào rồi đậy nắp và đun sôi ở mức lửa 8/9 của bếp từ trong khoảng 3 phút.
Bước 7: Sau đó bạn hạ lửa xuống ở mức 2/9 trong khoảng 13 phút. Tắt lửa, lấy ra khỏi bếp từ và ủ cơm trong 10 phút tiếp theo.
Bước 8: Bạn lấy tảo bẹ ra khỏi nồi cơm, rắc đều hành lá lên trên bề mặt. Xếp tỏi nướng, lòng đỏ trứng, thịt bò lên trên rồi rắc mè rang lên trên cùng rồi thưởng thức.
Thành phẩm món cơm bít tết:
Món cơm bít tết hoàn thành với màu sắc vàng nâu vô cùng đẹp mắt. Thao tác chế biến cũng rất đơn giản, ai cũng có thể làm được. Từng miếng thịt bò mềm ngọt xen lẫn với các tép tỏi vàng nâu thơm bùi, cơm được nấu chín sau khi xào gạo với lượng dầu còn lại khiến cho hương vị thấm quyện thật tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Mẹo giúp bạn chọn mua thịt thăn bò tươi ngon:
Khi mua thịt bò, bạn nên chọn những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ, không quá mịn. Dùng tay ấn vào miếng thịt thấy có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay, không có mùi hôi là thịt mới.
Bạn nên chọn mua thịt ở các hệ thống cửa hàng uy tín, có thương hiệu để đảm bảo mua được thịt đúng chất lượng, an toàn thực phẩm.
Không nên mua những miếng thịt có màu xanh tái, xám, có nhiều nốt trắng tròn giữa các thớ thịt. Tránh mua miếng thịt có mùi hôi, hoặc mùi bất thường của hóa chất.
