- 1. Vỏ bánh 50g bơ lạt, 20g đường, một xíu muối, 120ml nước, 80g bột mì đa dụng, 2 quả trứng gà
- 2. Nhân bánh 100ml sữa tươi không đường, 20g đường, 5 viên phô mai con bò cười, 5g bột bắp, 15g bơ
Bánh su kem là một món bánh quen thuộc mà ai cũng biết. Trong thời gian giãn cách không ra ngoài mua được thì các chị em có thể tự làm bánh su kem tại nhà nhé! Những chiếc bánh su kem vô cùng dễ làm mà không cần có lò nướng hay nồi chiên không dầu vẫn có thể xử lý một cách ngon lành.
Cách làm bánh su kem bằng chảo
Làm nhân bánh su kem
Cho vào nồi 90ml sữa tươi không đường, 20g đường, 5 viên phô mai con bò cười, để lửa nhỏ rồi khuấy đều tay cho phô mai tan.
Sau đó cho thêm 5g bột bắp vào 10ml sữa tươi. Khuấy đều và cho vào nồi sữa. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và cho thêm 15g bơ vào. Đảo đều cho bơ tan và hỗn hợp hòa quyện là xong phần nhân.
Chờ nhân nguội, cho nhân vào túi bắt kem và để tủ lạnh khoảng 30 phút.
Làm vỏ bánh su kem
Cho vào chảo 50g bơ lạt, 20g đường, một xíu muối, 120ml nước rồi bật bếp ở lửa vừa.
Khi bơ tan thì cho tiếp 80g bột mì đa dụng vào trộn đều hỗn hợp cho đến khi tất cả thành một khối mịn mượt, không dính chảo thì tắt bếp.
Trộn vỏ bánh su kem
Đánh tan 2 quả trứng gà rồi từ từ cho vào hỗn hợp bột ở trên. Đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng.
Chiên bánh su kem
Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu. Cho hỗn hợp vỏ bánh vào túi bắt kem và từ từ thả từng phần nhỏ vào chảo. Nếu không có túi bắt kem bạn có thể dùng thìa xúc từng miếng nhỏ rồi cho vào chảo cũng vẫn được.
Khi bánh chín và nở phồng thì lấy bánh ra để ráo. Từ từ bơm nhân vào bánh là xong.
Vậy là chẳng cần lò nướng hay nồi chiên không dầu chúng ta vẫn có thể làm được bánh su kem một cách dễ dàng mà thành phẩm cũng rất ngon lành. Do được chiên nên lớp vỏ ngoài bánh giòn nhẹ, bên trong lại mềm xốp, kết hợp với nhân kem phô mai thì đúng là ngon xuất sắc.
