- 1. Canh gà nấu lá giang: 1/2 con gà, 1 chén lá giang, 3 củ hành tím, 1 củ tỏi cô đơn, 2 muỗng dầu ăn, 1 ít đường và bột ngọt (tuỳ sở thích), 1 muỗng cafe mắm, muối, hành lá, rau ngổ, ớt sừng.
- 2. Chả lụa kho trứng cút: 30 quả trứng cút, 300g chả lụa, 4 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 100ml nước lọc, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 củ tỏi, 2 củ hành tím.
Thực đơn cơm tối hôm nay có:
Canh gà nấu lá giang
Chả lụa kho trứng cút
Rau sống
Tráng miệng: táo
Canh gà nấu lá giang
Gà ướp với ít mắm tiêu tỏi, cho tỏi bằm vô dầu phi cho vàng tỏi, vớt ra để chén riêng.
Cho thịt gà vào xào qua, thêm nước vào nấu cho đến khi chín vừa thì cho lá giang vào. Nấu chín vàng lá giang rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nha! Đủ vị chua ngọt dịu nhẹ thì thả tỏi đã phi vàng, hành lá, ngổ vào. Nếu thích cay thì thêm ớt. Múc canh ra tô.
Chả lụa kho trứng cút
Trứng cút luộc chín, cho vào rổ inox sàng cho mềm vỏ trứng. Như vậy sẽ lột vỏ nhanh hơn. Chả lụa lột vỏ cắt đôi.
Làm nóng chảo. Cho dầu ăn và hành tím cùng tỏi giã dập vào phi cho vàng đều, rồi cho chả lụa, trứng cút vào.
Cho thêm tất cả gia vị còn lại vào. Nấu sôi lên rồi nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều tay cho thấm đều trứng cút. Khi thấy nước cạn còn lại một ít là được! Tắt bếp, thêm một ít tiêu vào nữa cho thơm ngon hơn nhé!
Rau sống ăn kèm
Tráng miệng: Táo
