Rau muống luộc

Rau muống nhặt bỏ gốc, bớt lá, cho vào ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch.

Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, thêm chút muối. Khi nước sôi thì cho rau vào rồi đảo. Sau đó đậy vung lại, lửa để lớn cho rau sôi, khi nước rau sôi, để thêm 1 phút, đảo lại mặt rau rồi vớt ra cho vào bát nước đun sôi để nguội có thêm vài viên đá lạnh để rau xanh và giòn.

Tận dụng nước luộc rau muống làm nước canh, thêm chút gia vị cho vừa miệng, vắt nước cốt chanh vào.

Mướp đắng xào trứng

Mướp đắng bổ đôi, bỏ ruột rửa sạch rồi thái mỏng.

Phi thơm hành rồi cho mướp đắng vào đảo đều. Khi thấy mướp đắng chín tới, cho trứng đã đánh đều vào đảo cùng mướp đắng. Thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thịt chưng mắm ruốc

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối loãng, thái miếng nhỏ.

Sả, hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Mắm ruốc hòa loãng để lắng.

Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại thì cho sả vào đảo tiếp. Để thịt trên bếp thêm 5 phút thì cho ớt vào đảo đều. Từ từ rưới từng thìa mắm lên thịt, khi mắm sôi lên thì cho 1 thìa đường vào, vặn nhỏ lửa. Khi thấy mắm cạn quyện vào thịt thì cho gừng thái chỉ vào rồi tắt bếp.

Tráng miệng: Táo

Thực đơn cơm tối sau khi hoàn thiện:

Giá thành của thực đơn:

- Rau muống: 4 nghìn đồng

- Mướp đắng: 5 nghìn đồng

- Trứng: 3 nghìn đồng

- Thịt ba chỉ: 25 nghìn đồng

- Mắm ruốc: 5 nghìn đồng

- Táo: 10 nghìn đồng

- Gia vị: 10 nghìn đồng

Tổng 62 nghìn đồng