Ngày nay nhiều người đặc biệt là các chị em đau đầu tìm kiếm các phương pháp ăn kiêng khoa học có thể giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể đồng thời ngăn ngừa, kiểm soát bệnh đái tháo đường và bệnh tim... Đã có không ít các phương pháp ăn kiêng được chị em áp dụng, ví dụ như keto, ăn thuần chay, Low-carb,...

Mới đây chị Đặng Xuân Uyên (38 tuổi, là một nhân viên văn phòng tại một công ty ở Quận 3) đã chia sẻ những hộp cơm trưa ngon-bổ-rẻ của mình lên mạng xã hội khiến các chị em trầm trồ không ngớt. Được biết những hộp cơm này của chị Xuân Uyên được chế biến theo phương pháp nhịn ăn gián đoạn (IF). Chị đã ăn theo phương pháp này được 2 năm.

Chị Uyên chia sẻ: "Mục đích ban đầu khi theo phương pháp nhịn ăn gián đoạn của mình là để giảm cân nhưng sau một thời gian dài áp dụng thì thấy nó thực sự là một lối sống-ăn uống lành mạnh. Mình cảm thấy tinh thần sảng khoái, cơ thể nhẹ nhàng".

Có thể thấy mỗi suất cơm trưa chị Uyên mang đi làm thường gồm 1 hộp cơm gạo lứt, 1 phần rau, 1 phần thức ăn và canh. Những hộp cơm này trị giá 70.000 đồng nhưng chị Uyên ăn trong 2 bữa nên tính ra rất tiết kiệm.

"Nhịn ăn gián đoạn là một mô hình ăn uống mà có tính chất xoay vòng chu kỳ giữa các chu kỳ nhịn ăn và ăn. Nó bắt buộc mình phải tuân thủ ăn khi nào, nhịn ăn khi nào và không được sai lệch.

Tuy vậy mình lại có thể ăn bất kỳ nhóm thức ăn nào mình muốn nhưng không bị tăng cân. Và nếu kết hợp phương pháp này với việc tập luyện hợp lý thì sức khoẻ, tinh thần, giấc ngủ đều tốt lên rất nhiều" - Chị Uyên nói.

Chính vì ưu điểm có thể ăn uống bất kỳ món nào mình thích trong khung giờ được ăn nên chị Uyên quyết định lựa chọn nó làm kế hoạch giảm cân, giữ dáng của mình. Phương pháp ăn kiêng này phù hợp với gia đình chị, vì chỉ cần chế biến 1 lần là cả nhà đều ăn được, không hề lích kích nấu nhiều món 1 bữa cho 2 chế độ ăn khác nhau bao giờ.

Trong hộp cơm của chị Uyên, điểm đặc biệt nhất đó chính là cơm gạo lứt. Sở dĩ chị Uyên chọn ăn cơm gạo này hàng ngày vì nó giữ cảm giác no lâu. Bởi ăn theo phương pháp nhịn ăn gián đoạn, chị Uyên chỉ có 5 tiếng ăn trong ngày, còn 19 tiếng kia phải nhịn hoàn toàn.

Chị Uyên không ngần ngại chia sẻ cách nấu cơm này ngon - dẻo, dễ ăn: "Gạo lứt thật ra nó có rất nhiều loại, mỗi loại lại phù hợp với tình trạng sức khoẻ, độ tuổi của mỗi người nên ai muốn sử dụng lâu dài thì nên tìm hiểu trước xem nó phù hợp với mình hay không.

Để gạo lứt nấu ngon nhất, mọi người nên ngâm trước đó 1 lúc. Nếu muốn nhanh mọi người có thể ngâm nước ấm. Cách đó sẽ giúp hạt gạo mau mềm, ngoài ra còn tăng nhiều chất dinh dưỡng vì ngâm lâu gạo sẽ bắt đầu chuyển qua trạng thái nảy mầm. Khi nấu thì cho lượng nước gấp đôi so với lượng nước nấu thông thường. Nếu nồi cơm có chế độ nấu gạo lứct thì quá tốt, thường sẽ tầm 2-3 tiếng.

Nếu là nồi cơm bình thường thì phải nấu làm 2 lần, cơm chín lần đầu, rải một chút nước lên mặt, xới đều cơm rồi bấm nút nấu lần 2".

Mỗi buổi sáng khi đi làm phải chuẩn bị cơm cho mình và cả nhà (chồng và 2 con nhỏ) khiến chị Uyên khá bận rộn. Nhưng chị vẫn sắp xếp khoa học từ hôm trước, hôm sau chỉ việc lôi ra chế biến.

Lời cuối, chị Uyên muốn lưu ý hội chị em khi quyết định chọn phương pháp ăn kiêng này, đó là: "Theo mình thì nên lựa chọn sao cho bữa ăn cuối ngày của mình tầm 5-6h chiều, trễ quá thì không giảm cân được nếu mục đích đến với phương pháp này là giảm cân, sớm quá thì lại đói khó ngủ.

Nên bắt đầu từ 14/10 trước, sau đó mới tăng dần thời gian nhịn lên để xem phương pháp này có hợp với mình không, có biểu hiện gì không tốt cho sức khỏe không vì không có phương pháp nào đúng hết cho tất cả mọi người.

Trong giờ được ăn thì cố gắng ăn thức ăn mình nấu. Bởi nó giúp kiểm soát được mình ăn gì, không dễ bị rơi vào tình trạng ăn nhiều thứ nhưng không no mà lại nạp quá dư thừa calo như kem, snack, trà sữa,...".

Mọi người nếu theo phương pháp ăn kiêng này hãy chủ động nấu ăn là cách tốt nhất, bởi mình có thể kiểm soát được mình ăn gì, tránh tình trạng ăn nhiều mà không no.

GÓC TÁC GIẢ